Quincha Corral

82,50



Ficha Técnica

Nombre:

Quincha Corral

Variedad:

100% Bobal

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2019

Crianza:

Crianza de 20 meses en tinas de roble de 35 hl.

Volumen:

75cl

Bodega:

Mustiguillo

Graduación:

14.0º

Enólogo:

Toni Sarrión

Alérgenos:

Ecológico, Contiene sulfitos, Biodinámico

Cata

Vista:

Color picota oscuro con reflejos violáceos.

Sabor:

Entrada amable, con mucho cuerpo, elegante y estructura d o. Final muy largo y fresco.

Aroma:

Intensa con notas de fruta negra. Toques especiado s de tomillo o arpillera.

Maridaje:

Estofados, carnes rojas asadas o en su jugo, carne de caza mayor y quesos curados.

Elaboración

Selección en mesa uva por uva. Fermentación en tinas de roble francés de 35 hl. entre 10 y 12 días con pequeños ‘pigeages’. Maceración posfermentativa de dos semanas más. Extracción muy suave. Todos los trabajos son a mano. Tras el descube manual se usa solamente el vino flor para la crianza. Posterior fermentación maloláctica.

Viñedo

Viñedos situados a 800 metros de altitud. Conducción en vaso de secano con labranzas y viticultura ecológica. Superficie: 4,5 hectáreas. Edad: Viñas plantadas entre 1919 y 1940. Suelo: Calizo de origen dolomítico con textura franco-arenosa.

La Bodega

La Bodega. Mustiguillo es una bodega familiar, fundada en 1999, que practica una viticultura natural respetando al máximo las características de sus suelos. Asimismo, trabajan de forma pionera para liderar el renacimiento de las variedades autóctonas Bobal y Merseguera.

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