La Garnacha

Variedad:100% Garnacha
DO:Valencia

17,95€

Categoria:
Valencia Vinos tintos Vinos Ecológicos y Veganos Grandes Pagos de España Mustiguillo Biodinamicos
Etiquetas:
Vinos Ecológicos y Veganos Garnacha Biodinamicos

Ficha Técnica

Nombre:

La Garnacha

Variedad:

100% Garnacha

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2024

Crianza:

8 meses de crianza es mixta entre barricas de 225 litros de roble francés y tinas de 35Hl.

Volumen:

750

Bodega:

Bodegas Mustiguillo

Graduación:

14.0º

Enólogo:

Toni Sarrión

Alérgenos:

Ecológico, Vegano, Contiene sulfitos, Biodinámico

Cata

Vista:

Vino de color roja picota.

Sabor:

Entrada delicada y con finura. Elegante y fresco por su acidez.

Aroma:

Destacan aromas de fruta roja y florales.

Maridaje:

Buena combinación con arroces de montaña y guisos suaves. Su acidez resalta platos como guisos de garbanzos o carnes como el cordero. También acompaña a pescados grasos. Servir entre 14º-16ºC.

Elaboración

Maceración en frío sobre cajas de vendimia. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de roble de 80 hl con un 20% de su propio raspón, aportado manualmente en finas capas en el encubado, durante de 10 días, trabajado únicamente con ‘pigeages’. Maceración post- fermentativa de 8 días más. Descube manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor.Vinificación: Maceración en frío sobre cajas de vendimia. Mesa de selección de racimos, despalillado y estrujado leve. Fermentación en tinas de roble de 80 hl con un 20% de su propio raspón, aportado manualmente en finas capas en el encubado, durante de 10 días, trabajado únicamente con ‘pigeages’. Maceración post-fermentativa de 8 días más. Descubre el manual por gravedad, utilizando únicamente el vino flor. Embotellado: En julio de 2020 y sin tratamientos de estabilización. Clima: Mediterráneo. Otoño muy lluvioso y con algunas heladas. Invierno muy seco. Primavera con lluvias y temperaturas suaves. El verano fue seco y con temperaturas diurnas extremas. Cosecha: Vendimia manual en cajas de 15 kilos.

Viñedo

Viticultura: El Terrazo lo encontramos a 800 metros de altitud. Posee un suelo calizo de origen dolomítico con una textura franco- arenosa. Se mantiene el suelo con cubiertas vegetales alternas respetando al medio ambiente. Los viñedos son en vaso en secano con labranzas. Dónde: Viñedos de El Terrazo.Área: Suelo calizo a 800 metros de altitud. 2 hectáreas. 1,9 kilos por cepa, 2.200 cepas por hectárea.

La Bodega

Bodegas Mustiguillo a 800 metros sobre el nivel del mar. Situada en colinas las cuales fueron fondo marino del Mediterráneo y bajo la Sierra del Negrete (Utiel). Rodeadas de carrascas, pinos, olivos, hinojo, romero y tomillo que se entremezclan con los viñedos pertenecientes a la familia Sarrión- Martínez, la Bobal. Su uva es fuerte con matices y elegante, soporta suelos calizos y climas extremos que aparentemente son poco fértiles. Es cultivada a través de procesos naturales y pioneros en su zona. La uva refleja la expresión del clima, del suelo, de aromas de la montaña y cercanía al mar, lo que le da al vino La Garnacha de Mustiguillo 2019 ese singular carácter mediterráneo. Su color y acidez natural de Bobal son únicos entre las uvas del Mediterrano, esencia que desprende el vino La Garnacha de Mustiguillo 2019. Así como el vino Quincha Corral 2016.