Finca Terrerazo

Mustiguillo es una bodega familiar situada en El Terrerazo, un pago único de 87 Has. de vid y otros cultivos. Todos los vinos se elaboran con uvas de sus propias viñas. Desde el comienzo, han liderado el renacimiento de la uva autóctona Bobal, apostando por su gran potencial y reivindicando el paisaje y el clima del altiplano Valenciano. Mustiguillo se caracteriza y conforma por sus suelos arenoso- arcilloso sobre una costra caliza traspasada por las raíces de las viñas, por su clima Mediterráneo muy marcado por la altura y la distancia al mar. En Mustiguillo son curiosos e inquietos, preguntándose siempre cómo conseguir que la Bobal dé racimos más pequeños y sueltos. Rescatando viñedos viejos, experimentando con nuevas prácticas de cultivo y con nuevas formas de elaborar los vinos, en constante proceso de aprendizaje. Trabajan para que sus vinos sean de verdad, singulares y para que expresen la verdad de su suelo y de su clima. Vinos que evolucionan bien en el tiempo y que muestran todas las virtudes de la Bobal: su color y buena acidez naturales, únicos entre las uvas Mediterráneas. En reconocimiento a la singularidad de sus vinos, han obtenido en 2010 la certificación de Vino de Pago, D.O.P. El Terrerazo siendo la primera bodega del Mediterráneo en conseguirlo. Detrás de este proyecto se encuentra la figura de Toni Sarrión, responsable y autor de bodegas Mustiguillo. Practica una viticultura 100% orgánica, consciente del valor que tiene conservar la flora y fauna del entorno. Combina viñedos viejos de bobal en vaso y estricto secano, con las más modernas técnicas de cultivo en espaldera, buscando el equilibrio entre clima planta y suelo “.. a veces tengo la sensación que el viñedo sabe que lo observo con frecuencia ” La historia de Toni Sarrión no es la de un enólogo al uso. Criado en un ambiente de trabajo continuo inculcado por su padre, Toni se licencia en Dirección y Administración de Empresas, trabajando en distintos sectores durante unos doce años, banca, porcelana de mesa y construcción de carreteras, un día decide dejarlo todo, y volver a su Requena natal para estudiar Enología y Viticultura. “nuestra familia ha tenido viñas desde hace mucho tiempo, pero nadie antes le presto la atención que merecían”