El Sueño
25,00€
/UD
Las Tintas
Ficha Técnica
Nombre:
Las Tintas
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2021
Crianza:
9 meses de crianza en barricas francesas de 500 y 600 L de segundo uso.
Volumen:
750
Bodega:
Bruno Murciano
Graduación:
13.0º
Enólogo:
Bruno Murciano
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Ecológico, Vegano
Cata
Vista:
Fresco y agradable, Bruno Murciano Las Tintas es un vino tinto de lo más sorprendent e que nace con el objetivo de poner en valor las variedades autóctonas valencianas .
Sabor:
Tinto seco, punzante, potente y amplio. Muestra un tanino robusto pero equilibrado y una agradable textura sedosa. De final largo que hace salivar.
Aroma:
Intensa, atractiva y seductora, destacando la fruta roja crujiente (fresa ácida) y un ligero aroma a chocolate.
Maridaje:
Muy versátil gastronómicamente hablado. Ideal con todo tipo de embutidos, quesos, jamón, carnes a la brasa, pastas, paellas de pollo y conejo y plantos complejos y elaboradoscon setas y trufas. Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Elaboración
En bodega, las uvas de Bruno Murciano Las Tintas se dejan macerar en frío durante dos días. Después se estrujan, despalillan y se dejan fermentar con sus pieles en depósito de acero inoxidable con levaduras autóctonas durante un mes. Finalmente el vino envejece 9 meses en barricas francesas de Borgoña de 600 litros.Vendimia: Vendimia manual en cajas de 10 kg y directamente a la camera de frío para bajar la uva a 2ºC. Elaboración: Tras 2 días de maceración de la uva entera en frío proceden a un estrujado y despalillado parcial pasando el mosto con sus hollejos a depósito de acero inoxidable. De allí obtienen una fermentación espontánea solamente utilizando sus propias levaduras naturales y macerando unos 30 días con las pieles. Vinificación: Un 50% del vino realiza la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. El otro 50% del vino fermenta en barricas francesas de 500l de cuarto y quinto año y madura sobre sus lías durante 6 meses antes de ser embotellado.
Viñedo
Uvas procedente del Viñedo de La Serratilla en Caudete de las Fuentes & Venta del Moro (Valencia ). Pie de monte a unos 900 m de altitud • Suelos calizo arenosos • Agricultura orgánica siguiendo pautas biodinámicas y máximo respeto por la naturaleza • Viticultura ecológica y sostenible • Vendimia manual en cajitas de 10 kg y directamente a cámara de frio para bajar la uva lo antes posible a 2 grados.
La Bodega
Recuperando un viñedo de cepas muy viejas gran parte de ellas centenarias, unas 7 hectáreas que se encuentran a una altitud de entre 900m y 1.200m, en el interior de la provincia de Valencia. Bruno y José Luís Murciano usan prácticas artesanales y sostenibles, cuentan con certificación Ecológica en viñedo para su uva y aplican mínima intervención en la elaboración de cada uno de sus vinos, siguiendo el calendario lunar y prácticas biodinámicas respetando al máximo el ciclo vital de la uva.
