Las Blancas
10,75€
/UD
El Sueño
- Variedad:100% Bobal
25,00€
Ficha Técnica
Nombre:
El Sueño
Variedad:
100% Bobal
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2020
Crianza:
Crianza de 18 meses en barrica. Embotellado 2 años en botella antes de salir al mercado.
Volumen:
75cl
Bodega:
Bruno Murciano
Graduación:
14.0º
Enólogo:
Bruno Murciano
Alérgenos:
Vegano, Ecológico, Contiene sulfitos, Biodinámico
Cata
Vista:
Color cereza intenso. Capa más alta que sus hermanos L’Alegría y La Bruna.
Sabor:
Muy sabroso e intenso. Profundo y contundent e.
Aroma:
Intensidad aromática muy alta. Muy perfumado, aromas de tomillo, romero, picota concentrad a.
Maridaje:
Maridaje Ideal con gazpacho manchego (caldo de carne de caza, pan seco crujiente y boletus con especias). Temperatura de servicio entre 12 y 14ºC. Consumo apto para consumir ahora, pero con un potencial de guarda de hasta 20 años de vida. Producción 2.400 botellas
Elaboración
Pago situado en la parte más alta (900 metros) de un viñedo considerado Grand Cru por los lugareños de Caudete de las Fuentes (Valencia). Superficie 7,5 hectáreas Edad Cepas centenarias Suelo Caliza. Rendimiento Aproximadamente, 2.000 kilogramos por hectárea. Vendimia Manual en cajas de 10 a 15 kilogramos cuando los raspones están maduros. Vinificación Fermentación alcohólica y maloláctica en barricas de 4 ó 5 años y 500 litros que únicamente se utiliza como recipiente para este pisado en el viñedo. Después se lleva a bodega y se hunde el sombrero cada mañana.
Viñedo
Vino ecológico elaborado con uva Bobal. Viticultura sostenible con viñedos viejos en pie de monte con suelos calcáreos. Elaboración poco interventiva con parte del raspón de vendimia. Complejo, aromático, singular.
La Bodega
Bodega de carácter familiar. Viticultura sostenible vinculada a elaboración de vinos ecológicos. Trabajo de conservación y recuperación de variedades autóctonas. Búsqueda de carácter y personalidad.
