Las Blancas

A la hora de vinificar, una parte de Bruno Murciano Las Blancas realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable y la otra mitad, cría sobre sus lías en barricas francesas de cuarto y quinto año. Predomina la variedad Marisancho, casta que José Luís Murciano ha seguido, estudiado y recuperado para poder vinificar, contando con la colaboración de gran parte de los viticultores de Caudete de las Fuentes, para localizar las llamadas ‘Blancas’, y trabajar desde la poda para seleccionar madera y poder re-injertar en viñas viejas de Tempranillo que a día de hoy tienen poco valor en ésta zona. Tras 5 años de estudio, sale a la luz ésta primera vinificación de Marisancho, a la que acompañan viñas viejas de Macabeo, Malvasía, Merseguera y Moscatel.Vendimia: Vendimia manual en cajas de 10 kg que tiene lugar desde mediados de Agosto principios de Septiembre, seguida de 3 días de maceración en frío de las uvas a 2ºC. Vinificación: Un 50% del vino realiza la fermentación alcohólica en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada. ​El otro 50% del vino fermenta en barricas francesas de 500l de cuarto y quinto año y madura sobre sus lías durante 6 meses antes de ser embotellado.