Finca Calvestra Blanco

19,95



Ficha Técnica

Nombre:

Finca Calvestra Blanco

Variedad:

100% Merseguera

Tipo de vino:

VINOS BLANCOS

Añada:

2022

Crianza:

Crianza de 4 meses sobre lías finas en barricas de acacia de 225 y 500 litros combinado con 7 meses en pequeños depósitos de inox.

Volumen:

750

Bodega:

Mustiguillo

Graduación:

13.5º

Enólogo:

Toni Sarrión

Alérgenos:

Ecológico, Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Color amarillo pajizo muy limpio.

Sabor:

Entrada cremosa, elegante y fresca. Ágil y largo. Final persistente.

Aroma:

Predomina n los aromas de fruta blanca y florales.

Maridaje:

Aperitivos, mariscos, besugo a la parilla, carnes blancas, pasta, platos con salsas cremosas, arroces y foie. Temperatura de servicio: Entre 9 y 12 ºC. Consumo: Promete una excelente evolución. Potencial de guarda de hasta diez años desde ahora si se conserva en buenas condiciones.

Elaboración

Vinificación: Mesa de selección. Despalillado y estrujado suave. Fermentación en barricas de 225 litros con levaduras autóctonas.

Viñedo

Viñedo mediterráneo de montaña a 900 metros de altitud. Conducción en vaso con secano estricto con labranzas. Viticultura ecológica. Vino apto para veganos. Área: 14 hectáreas. Edad: La Merseguera se injertó desde el 2005 hasta el 2007 en pies de Bobal ya existentes. Las viñas de Bobal originarias sobre las que están injertadas datan de los años 70. Suelo: Viñedos en suelo calizo con textura limo- arenosa. Clima: Mediterráneo continental.

La Bodega

El viñedo de Mustiguillo se encuentra en el altiplano valenciano, a más de 800 metros de altitud, aproximadamente a 100 kilómetros del mar y a 100 kilómetros de Teruel, una de las ciudades más frías de España. Hacia el este, muy cercana se encuentra la antesala de La Mancha. El suelo es franco-arenoso con diferentes grados de arcilla en función de la parcela y cuenta con abundante material sedimentario, fundamentalmente de origen calizo. El clima es mediterráneo, pero con gran influencia continental. El elemento clave para definir Mustiguillo es la Bobal, y el conjunto de prácticas de selección clonal y manejo de la viña dirigidas a obtener racimos pequeños y sueltos. Esta es la variedad autóctona por excelencia de Valencia. Se distingue por su gran productividad y su buena acidez. Durante muchos años estas características la hicieron idónea para la producción de graneles mejorantes que se exportaban por el puerto del Grau o viajaban en cisterna a otras regiones vinícolas del resto de España. Toni Sarrión decidió cambiar el uso tradicional de esta variedad y tras un largo estudio en la bodega encontró que los rendimientos bajos eran los más apropiados para conseguir un punto óptimo de calidad acorde con su idea de lo que debía ser un gran vino. Mustiguillo fue premiada como Mejor Bodega en los Premios Guía de Vinos Gourmets 2016 por su labor de recuperación de variedades autóctonas como la Bobal y la Merseguera.

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