Cullerot
- Variedad:10% Verdil, 30% Pedro Ximénez, 30% Macabeo, 10% Malvasía, 10% Merseguera, 10% Chardonnay
- DO:Valencia
12,00€
Ficha Técnica
Nombre:
Cullerot
Variedad:
10% Verdil, 30% Pedro Ximénez, 30% Macabeo, 10% Malvasía, 10% Merseguera, 10% Chardonnay
Tipo de vino:
VINOS BLANCOS
Añada:
2023
Crianza:
Crianza de 6 meses en tinajas de barro de 2600 litros.
Volumen:
750
Bodega:
Celler del Roure
Graduación:
13.0º
Enólogo:
Pablo Calatayud
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color amarillo limón.
Sabor:
Vino fino y elegante, con carácter mediterrán eo y toques picante. Notas de hinojo, anís y laurel sobre fondo balsámico.
Aroma:
Aromas frescos donde predomina n los balsámico s.
Maridaje:
Perfecto para acompañar una paella de pescado
Elaboración
Suelo: Franco-arenoso: Verdil, Chardonnay y Macabeo. Franco-arcilloso: Malvasía y Pedro Ximénez. Clima: Mediterráneo. Cosecha: Vendimia manual en cajas de 15 kilos con mesa de selección tras el despalillado. Vinificación: Despalillado total. Maceración de 4 horas en prensa neumática. Desfangado natural por frío. Trabajo de lías en antiguas tinajas de barro.
Viñedo
Viñedos plantados en espaldera clásica y en vasos antiguos situados a 600 metros sobre el nivel del mar. Edad: 20 años la Chardonnay, 30 años la Malvasía y el Verdil, 40 años la Macabeo, 70 años la Pedro Ximénez.
La Bodega
La bodega inició en 2009 una línea de investigación sobre el posible uso para crianza de unas tinajas de barro enterradas que permanecían “dormidas” en su “bodega fonda”, una espectacular galería subterránea excavada hace más de trescientos años que alberga 97 tinajas de capacidades comprendidas entre los 600 y los 2.800 litros. Si se tiene la oportunidad de visitar, es una auténtica maravilla ese pasaje subterráneo que a cada lado tiene sembrados los huecos de las tinajas tapados con losas de piedra. La innovación les ha llevado en este caso a recuperar una tradición milenaria. En muchas zonas vitícolas del Mediterráneo el barro y el vino han permanecido unidos durante más de dos mil años (concretamente en la comarca de Moixent desde el siglo IV a.C. hasta los años 30 del siglo XX).
