29,95€
 /UD
Avenida de la Fontana, 12C, 03730, Jávea
62,95€
Nombre:
Enrique Mendoza – Santa Rosa (Magnum)
Variedad:
35% Cabernet Sauvignon, 35% Monastrell, 15% Merlot, 15% Syrah
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2020
Crianza:
Este vino fue criado en la sala de barricas de nuestra bodega en Alfaz del Pi durante 16 meses en barricas nuevas de roble francés Allier
Volumen:
0.75
Bodega:
Enrique Mendoza
Graduación:
14.5º
Enólogo:
Pepe Mendoza
Alérgenos:
Vegano, Contiene sulfitos
Vista:
Vino de capa alta. Color rojo rubí, intenso con destellos teja adquirido s en su crianza.
Sabor:
En boca es un vino muy equilibrad o, uniendo potencia y elegancia con una firme carga tánica en el centro de la boca, sin concentra ci ones ni agresivida d es. El postgusto es amplio y armonios o volviendo de nuevo las notas ahumada s y tostadas adquirida s por su paso en barrica. En copa se muestra muy expresivo, con recuerdos aromático s muy minerales y un paso por boca amplio y armónico.
Aroma:
En fase olfativa es muy mineral, con recuerdos a grafito, humus, piedras negras y tierra recién labrada, estos aromas minerales finamente se entrelazan con notas de especiad as , balsámicos y florales como la violeta.
Maridaje:
Quesos curados, Asados, Embutidos, Carnes rojas a la parrilla. Se recomienda servir a 16 ºC.
Se seleccionan solo las bayas más pequeñas. Lo encubamos con grano entero y fermenta con levadura ambiental buscando mayor profundidad de vino. El vino fermenta a 28° C se realizan pequeños y frecuentes remontados diarios y tiene una maceración post-fermentativa de 12 días.
Ha sido elaborado con uvas seleccionadas de nuestros viñedos en la finca el Chaconero en Villena. Santa Rosa ha sido producido en viñedos sostenibles con el medio ambiente.
La Finca El Chaconero se encuentra en la pedanía de Las Virtudes, junto al Santuario Virgen de las Virtudes, al oeste de Villena; llamado por los más antiguos del lugar “Las Quebradas” debido a su edafología, los estratos del subsuelo no se encuentran de forma horizontal sino oblicua, con lo que el resultado es una gran cantidad de parcelas de pequeño tamaño con suelos totalmente diferentes. En la misma finca podemos encontrar cascajo, tierras areno- limosas y totalmente arenosas. La Finca El Chaconero está considera ZEPA (Zona de Especial Protección para las Aves) debido a su importancia ambiental, se trata de una superficie protegida incluida en la Red Natura 2000 de la Unión Europea.