GALENA
25,00€
/UD
Clos de Galena
Ficha Técnica
Nombre:
Clos de Galena
Variedad:
40% Garnacha, 10% Cariñena, 10% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2019
Crianza:
12 meses en Barrica Nueva de Roble Francés y 24 meses en botella.
Volumen:
750
Bodega:
Clos de Galena
Graduación:
14.5º
Enólogo:
Miguel Pérez Cerrada
Alérgenos:
Ecológico, Contiene sulfitos
Cata
Vista:
intenso color cereza, casi opaco y de alta complejidad, muy elegante y maduro. En este vino, intentamos extraer todo el potencial del terruño tan característico del Priorat en cada parcela de viñedo, de forma separada para mostrar su propia individualidad.
Sabor:
En boca, es un vino muy complejo, intenso, voluminos o y largo. Todo ello contribuye a hacer de éste, un vino carnoso, fresco y largo.
Aroma:
Destaca su amplitud aromática, limpia y elegante, predominando las especias, sobretodo las negras, que se funden con la fruta madura. También se conjuga la mineralidad con los balsámicos.
Maridaje:
Arroces y pastas, aves, carnes blancas, carnes rojas, caza, embutidos, fiambres, guisos de carne, huevos, patés, foie, pescados azules, quesos curados, verduras y hortalizas. Servir entre 14º-16ºC.
Elaboración
La fermentación y la maceración de cada variedad tienen lugar por separado, en tanques de acero inoxidable. Posteriormente se realiza un suave prensado de las pieles, para seguir con la fermentación maloláctica. Por último, se hace el coupage de las distintas variedades antes de entrar en barricas.
Viñedo
Uvas provenientes de cinco de nuestras catorce parcelas de viñedo de agricultura ecológica, basándonos en el tipo de terreno y en la adaptación de la cepa a éste. Producción 0,5 kgs. por cepa.
La Bodega
Domini de la Cartoixa (o Clos Galena) es el sueño hecho realidad de Miguel Pérez Cerrada, un apasionado profesor de universidad que decidió un buen día instalarse en el Priorato con el objetivo de elaborar vinos singulares. Para ello cuenta con el excelente trabajo del enólogo Toni Coca, y el fruto de unos viñedos de garnacha, cariñena, merlot, syrah y cabernet en la localidad del Molar, limítrofe con el Montsant. Miguel y Toni elaboran hoy por hoy tres vinos: un primer y segundo vino, Clos Galena y Galena, y un tercer vino de estilo completamente distinto, Formiga de Vellut. (El nombre de la bodega hace referencia a los monjes cartujos de Scaladei, precursores del cultivo de la vid en la zona. El nombre de los principales vinos, al mineral que se obtenía de las minas históricas del Priorato. En el Antiguo Egipto se utilizaba la galena con finalidades cosméticas para proteger los ojos y embellecer pestañas y cejas. También se utilizaba en la elaboración de esmaltes para cerámicas.)
