GALENA

  • Variedad:35% Garnacha, 15% Cariñena, 25% Merlot, 25% Syrah

25,00€

Ficha Técnica

Nombre:

GALENA

Variedad:

35% Garnacha, 15% Cariñena, 25% Merlot, 25% Syrah

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2019

Crianza:

12 meses en Barrica de Roble Francés (90%) y americana (10%) y 24 meses en botella.

Volumen:

750

Bodega:

Domini de la Cartoixa

Graduación:

14.5º

Enólogo:

Miguel Pérez Cerrada

Alérgenos:

Ecológico, Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Color rojo cereza picota intenso, donde queremos expresar lo que es nuestro territorio. Este posee un componente mineral importante y siempre presente, que aporta frescor

Sabor:

En boca es muy graso y fresco, con un primer ataque potente pero suave, destacando los aromas de las especias negras y la mineralidad.

Aroma:

Presenta una notable complejidad aromática y una gran riqueza de matices, donde predominan los aromas balsámicos y las frutas negras secas, así como las mermeladas, con ligeros toques de especias negras.

Maridaje:

Quesos curados, caza. Servir a 16ºC.

Elaboración

Rigurosa selección manual de las uvas que llegan a bodega en perfectas condiciones sanitarias. La fermentación y la maceración de cada variedad tienen lugar por separado, en tanques de acero inoxidable. Posteriormente se realiza un suave prensado de las pieles, para seguir con la fermentación maloláctica. Por último, se hace el coupage de las distintas variedades antes de entrar en barricas.

Viñedo

Uvas provenientes de cinco de nuestras catorce parcelas de viñedo de agricultura ecológica, basándonos en el tipo de terreno y en la adaptación de la cepa a éste. Producción 0,5 kgs. por cepa.

La Bodega

Domini de la Cartoixa (o Clos Galena) es el sueño hecho realidad de Miguel Pérez Cerrada, un apasionado profesor de universidad que decidió un buen día instalarse en el Priorato con el objetivo de elaborar vinos singulares. Para ello cuenta con el excelente trabajo del enólogo Toni Coca, y el fruto de unos viñedos de garnacha, cariñena, merlot, syrah y cabernet en la localidad del Molar, limítrofe con el Montsant. Miguel y Toni elaboran hoy por hoy tres vinos: un primer y segundo vino, Clos Galena y Galena, y un tercer vino de estilo completamente distinto, Formiga de Vellut. (El nombre de la bodega hace referencia a los monjes cartujos de Scaladei, precursores del cultivo de la vid en la zona. El nombre de los principales vinos, al mineral que se obtenía de las minas históricas del Priorato. En el Antiguo Egipto se utilizaba la galena con finalidades cosméticas para proteger los ojos y embellecer pestañas y cejas. También se utilizaba en la elaboración de esmaltes para cerámicas.)

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