FORMIGA DE SEDA BLANCO
18,00€
/UD
FORMIGA DE VELLUT
Ficha Técnica
Nombre:
FORMIGA DE VELLUT
Variedad:
60% Garnacha Negra, 20% Cariñena, 20% Syrah
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2021
Crianza:
8 meses en barricas de roble francés (80%) y americano (20%).
Volumen:
750
Bodega:
Clos de Galena
Graduación:
14.5º
Enólogo:
Toni Coca
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Ecológico
Cata
Vista:
Vino de color rojo cereza picota, intenso.
Sabor:
Es un vino pleno y potente, con un final carnoso y aterciopel ado, donde se hacen presentes unos taninos maduros y frescos.
Aroma:
Posee un aroma complejo, donde destacan las frutas rojas y las negras, combinán dose con notas balsámica s y especiada s.
Maridaje:
Arroces y pastas, aves, carnes blancas, carnes rojas, caza, embutidos, fiambres, guisos de carne, huevos, patés, foie, pescados azules, quesos curados, verduras y hortalizas. Servir a 17ºC.
Elaboración
Selección manual de cada variedad de uva ecológica. Fermentaciones de cada variedad por separado, a 22º C durante 7 días. La maceración se realiza a 28º C y la pasta se separa del vino por prensado suave de los orujos. Por último, ensamblaje de los vinos monovarietales, antes de entrar en barricas.
Viñedo
El viñedo del cual procede la uva de Formiga de Vellut se cultiva de forma totalmente ecológica bajo el amparo del Consell Català de la Producció Agrària Ecològica (CCPAE).
La Bodega
La fundación de este proyecto en la localidad de El Molar fue una apuesta por el terruño de esta prestigiosa denominación, que ya hoy es una de las comarcas más reconocidas no solo a nivel nacional, sino también fuera de nuestras fronteras. Tras el fallecimiento de Miquel Pérez en 2013 es Merche quien asume la responsabilidad de la bodega. Ella ha sido la encargada no solo de dirigir la elaboración de los vinos de la casa, sino también de fusionar la viticultura y la vinificación con otra de sus pasiones: el arte. De esta forma nace el proyecto cultural Arte y Vino, a través del cual Clos Galena colabora con diferentes artistas y galerías de arte. Así, los vinos de Clos Galena han sido alabados por la crítica y por el público. Su buena reputación y su calidad le ha valido, además de para conseguir distintos galardones, para ser una de las bodegas elegidas para maridar la cena de los Premios Nobel en diciembre de 2017.
