Alta Pavina Pinot Noir & Tempranillo

  • Variedad:25% Pinot Noir, 75% Tempranillo
  • Características: Vino tinto de carácter fresco y agradable, aterciopelado.

12,45€

Ficha Técnica

Nombre:

Alta Pavina Pinot Noir & Tempranillo

Variedad:

25% Pinot Noir, 75% Tempranillo

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2019

Crianza:

Crianza de 12 meses en barricas nuevas de roble francés

Volumen:

750

Bodega:

Alta Pavina

Graduación:

14.5º

Enólogo:

Isaac Fernández

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Rojo violáceo, no excesivamente intenso, de capa media, marcado por las variedades que lo componen.

Sabor:

Fácil de beber por la frescura, suavidad y sensación aterciopelada que deja la Pinot Noir y la golosidad de la tempranillo, creando una perfecta armonía. Los taninos están muy pulidos, lo que le hace aún más agradable, invitando a continuar degustándolo.

Aroma:

Muy aromático, predominan las frutas rojas y negras maduras y se dejan apreciar los varietales, sobre todo, el Tempranillo, con esos toques frutales propios y característicos. Están ensamblados perfectamente con la frescura y suavidad que le aporta la Pinot Noir. Adicionalmente, el roble que lo albergó durante 6 meses aproximadamente ha dejado una huella muy interesante de tostados y balsámicos.

Maridaje:

Pollo asado, pescados en salsa, tapas.

Elaboración

Vinificación: En la mesa de selección se eligieron los mejores racimos, que fermentan artesanalmente en tinos de madera a temperatura controlada, entre 27 y 28 ºC. Embotellado: Posteriormente se completó su envejecimiento en el botellero subterráneo de la bodega durante 10 meses más.

Viñedo

Descripción: Alta Pavina es una bodega situada en el municipio vallisoletano de La Parrilla, a mil metros de altitud, que elabora vinos muy singulares con variedades foráneas y autóctonas marcados por su elegancia y finura. Actualmente están al mando los hermanos Hugo y Diego Hortega. Suelo: Suelo franco- calcáreos sobre la Ribera del Duero. Clima: Clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.

La Bodega

La bodega se encuentra en una finca situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud. Esta zona de páramos de suelo franco-calcáreos sobre la ribera del Duero, ofrece un clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.

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