Citius

  • Variedad:100% Pinot Noir
  • Características: Vino tinto elegante, limpio, aromático, persistente y muy bien estructurado.
  • 90 Peñin

25,95€

Ficha Técnica

Nombre:

Citius

Variedad:

100% Pinot Noir

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2019

Crianza:

18 meses de barricas de roble francés

Volumen:

750

Bodega:

Alta Pavina

Graduación:

14.5º

Enólogo:

Isaac Fernández

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Color rubí claro, muy limpio y brillante.

Sabor:

En la boca sorprende su delicadeza y aterciopela da sensación sin dejar de mostrar viveza, expresividad y persistenci a. Mineralidad , acidez y frescura que incitan a seguir disfrutando.

Aroma:

Nariz elegante y delicada donde destacan aromas muy frescos de frutos rojos, negros e incluso florales, fundidos sutilmente con el aporte del roble en el que ha descansado y que le ha dotado de complejidad y expresivida d.

Maridaje:

Ideal con setas, hongos, carnes, pollo asado, pescados en salsa, tapas.

Elaboración

Vinificación: Maceración prefermentativa de 5 días de duración a 14ºC. Fermentación alcohólica iniciada a través de pie de cuba (Levadura autóctona). 10 días de maceración con remontados muy cortos y suaves con un número máximo de dos veces al día para no hacer excesiva extracción tánica. Temperatura máxima de fermentación: 25ºC.

Viñedo

Descripción: Alta Pavina es una bodega situada en el municipio vallisoletano de La Parrilla, a mil metros de altitud, que elabora vinos muy singulares con variedades foráneas y autóctonas marcados por su elegancia y finura. Actualmente están al mando los hermanos Hugo y Diego Hortega. Suelo: Suelo franco- calcáreos sobre la Ribera del Duero. Clima: Clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.

La Bodega

La bodega se encuentra en una finca situada en el término municipal de La Parrilla (Valladolid), a 1.000 metros de altitud. Unos vinos de fuerte personalidad necesitan nacer en un terreno Esta zona de páramos de suelo franco-calcáreos sobre la ribera del Duero, ofrece un clima continental con precipitaciones escasas y notables contrastes de temperatura.

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