Pago Finca Élez Blanco
12,95€
/UD
Tierra de Sabina Chardonnay
Ficha Técnica
Nombre:
Tierra de Sabina Chardonnay
Variedad:
100% Chardonnay
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2023
Crianza:
Crianza sobre sus lías de 8 meses
Volumen:
0.75
Bodega:
Lz Vinos en Altura SL
Graduación:
14.5º
Enólogo:
Miguel Angel
Alérgenos:
Ecológico, Contiene sulfitos
Cata
Sabor:
En boca presenta una delicada mezcla aromas a cítricos, frutos tropicales, manzanas frescas y florales . En boca es fresco con buena longitud y buen centro de boca, aparecen algunas notas amargas típicas del terruño.
Aroma:
Buena intensidad en nariz
Maridaje:
Maridaje Quesos curados, embutidos, estofados, pasta, carne a la brasa.
Elaboración
Maceración pelicular en frío durante 12 horas. Fermentación alcohólica controlada entre 12 a 16º C. Fermentación controlada entre 15-17º, crianza sobre sus lías de 8 meses
Viñedo
Flor de Sabina procede de viñedos a gran altitud, con un clima continental extremo. Los terrenos son pobres, pedregosos con roca sedimentada compuesta de caliza y arcillas. El tipo de suelo es franco arcilloso arenoso sobre una base de roca caliza. Continental que alterna inviernos muy fríos con veranos calurosos, con grandes diferencias de temperatura entre el día y la noche.
La Bodega
En el Bonillo, tierra de sabinas (árbol autóctono, protegido y de crecimiento milenario), romero y tomillo, se encuentra nuestra Finca Élez, con la máxima calificación, Vino de Pago. Se trata de una cuidada explotación agrícola, moldeada por su dueño, Manuel Manzaneque, para extraer de ella los mejores vinos de calidad, sobre la base de limitar la producción de estos vinos que llevan su nombre.
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