140,00€
 /UD
Avenida de la Fontana, 12C, 03730, Jávea
1.400,00€
Nombre:
Pingus
Variedad:
100% Tempranillo
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2020
Crianza:
Entre 20 y 22 meses barrica nueva francesa
Volumen:
750
Bodega:
Bodega Dominio de Pingus
Graduación:
15.5º
Enólogo:
Peter Sisseck
Vista:
Los aromas de la crianza la visten de gala y preparan el vino para deleitar con cada sorbo. La nariz es armoniosa y accesible, balsámica y floral. En boca es amplio y jugoso, de taninos dulces y pulidos, buena acidez y una estructura fundamentada en el equilibrio; de textura casi perfecta, pura fruta líquida según el mismo Peter Sisseck. Un vino reconfortante, de final potente e increíblemente prolongado, que alimenta su leyenda a cada gota. Age of the vines:80 Soil: Arcilloso/Arcillos o-calcáreo (clay-chalky)
Maridaje:
Carnes rojas, guisos, embutidos, quesos.
Cultivo biodinamico desde 2000, la uva se vendimia muy tarde y hace su fermentación maloláctica en madera; se evitan los remontados y se bazuquean las lias. El color de Pingus es grana profundo, adornado de un ribete azulado. Su fruta es especial, tremendamente intensa pero también delicadamente elegante y fresca.
La uva procede de unas selectas viñas viejas de entre 50 y 70 años de edad de la variedad Tinta de Toro. Se trata de unas pequeñas parcelas de escasísima producción y de tan sólo 5 hectáreas de extensión en las poblaciones de Pesquera y Roa. La uva se recoge de forma manual y se seleccionan únicamente aquellos granos que se encuentran en el punto óptimo de maduración, lo que aportará al vino un carácter muy especial, con mucha concentración frutal.
Dominio de Pingus es una pequeña bodega de la DO Ribera del Duero, fundada por el ingeniero agrónomo y enólogo danés Peter Sisseck. Trabajan de una manera absolutamente artesanal, buscando una muy baja producción, centrándose en conseguir unos resultados excelentes en cada uno de sus vinos. Fruto de ello es el Pingus, hoy en día uno de los vinos más buscados y codiciados de todo el mundo.