Vega Sicilia Valbuena 5º
250,00€
/UD
PSI Dominio de Pingus
- Variedad:90% Tinto Fino, 10% Garnacha
- Temperatura de servicio: 16ºC
48,00€
- Categoria:Ribera del DueroVinos tintosDominio de Pingus
- Etiquetas:TempranilloTinto Fino
Ficha Técnica
Nombre:
PSI Dominio de Pingus
Variedad:
90% Tinto Fino, 10% Garnacha
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2023
Crianza:
Además de los depósitos de cemento anteriormente mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.
Volumen:
750
Bodega:
Dominio de Pingus
Graduación:
14.0º
Enólogo:
Peter Sisseck
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color cereza picota oscuro con ribete violáceo.
Sabor:
Entrada con buen ataque, estructurad o, amplio, taninos marcados con potencial, sabroso.
Aroma:
Intensos aromas de notas tostadas, pimienta, café torrefacto, caramelo quemado.
Maridaje:
Carnes y verduras asadas, especialmente buen maridaje con un rabo de toro estofado.
Elaboración
La maceración tiene lugar en depósitos de cemento para conseguir el máximo de aromas de la fruta. La crianza se reparte entre depósitos de cemento, grandes tinas de roble y barricas usadas. El pequeño porcentaje de garnacha (10% aprox) que participa del corte envejeció por separado.
Viñedo
Descripción: Proviene de 6 microparcelas dispersas de grandes zonas de la Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto y situadas a una altura de entre 800 y 900 metros. Clima: Continental.
La Bodega
Dominio de Pingus nació como una pequeña y rudimentaria bodega en 1995 de la mano del reconocido enólogo danés, Peter Sisseck. Este artista produce el vino más cotizado de España desde entonces, el Pingus, y colocó a este producto en la lista de los más buscados del país y el mundo. Sisseck ha instalado su historia en obras que crecen sin límites en los viñedos de Valladolid.
