XTMO-Extremo
9,95€
/UD
ILUSIONAT Blanco
Ficha Técnica
Nombre:
ILUSIONAT Blanco
Variedad:
30% Viognier, 70% Sauvignon Blanc
Tipo de vino:
VINOS BLANCOS
Añada:
2023
Crianza:
Vino joven sin barrica.
Volumen:
750
Bodega:
Cataruz S.L.
Graduación:
12.0º
Enólogo:
Coqué Ruz
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Ecológico
Cata
Vista:
Amarillo pajizo con destellos vivos amarillos, límpido y brillante.
Sabor:
Destaca un ataque fresco, de marcada acidez, al final resulta sedoso, equilibrado y de gran frescor que potencia su enorme frutosidad, la cual se prolonga en un alegre y largo postgusto. Se caracteriza por su salinidad.
Aroma:
Aromas frescos a flores y fruta tropical. Buena persistenci a.
Maridaje:
Ideal para arroces mediterráneos, pastas, ensaladas, verduras asadas, quesos semicurados, pescados de lonja. Consumo: Perfecto en los próximos 3 años, perdiendo frescor pero ganando en complejidad.
Elaboración
Vendimia de madrugada para conservar el rocío que refresca la uva. Corta maceración en frío y fermentación a baja temperatura. Vino joven sin barrica.
Viñedo
Viñedo Certificado Ecológico
La Bodega
Mi relación con los vinos comenzó en el 2002, o quizás antes cuando mi padre me enseñó a apreciarlos. En 2009 abandono mi primera bodega compartida y decido lanzar mi proyecto en solitario. Así es como yo, una chica de ciudad sin tradición familiar vitivinícola, y con escasos recursos financieros, gracias a mi antiguo enólogo, Diego Fernández Pons, y a los creyeron en mí, puedo hacer real este sueño. Con pasión y experiencia en el sector empiezo a hacer realidad mi propio proyecto il·lusionante. Mis vinos son fiel reflejo de mi personalidad, y sentimientos, pero también expresan el terruño y las variedades. Después de 15 años de experiencia como Sommelier profesional, y vinculada a la elaboración del vino por mi paso por varias bodegas valencianas, quiero contar mis historias a través de cuidados ensamblajes.
