MALCRIAT
Ficha Técnica
Nombre:
MALCRIAT
Variedad:
80% Monastrell, 20% Merlot
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2022
Crianza:
2 meses en barrica
Volumen:
750
Bodega:
Celler Cataruz
Graduación:
13.5º
Enólogo:
Diego Fernández Pons
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Ecológico, Vegano
Cata
Vista:
Cereza de capa media alta con reflejos violáceos de juventud
Sabor:
Entrada explosiva de fruta fresca, divertida. Trago goloso y refrescante. Tanino suave
Aroma:
Aromas muy primarios a fruta roja fresca (cerezas) y flores (rosas).
Maridaje:
Maridaje ideal para abrir boca con arroces mediterráneos, comida asiática, comida picante como la mejicana, india, thailandesa, sushi, pescados azules, y pastas... Perfecto en los próximos tres años
Elaboración
Temperatura máxima de fermentación 28º. Nuestro proceso de elaboración comienza por el final. ¿Qué queremos comunicar con nuestros vinos? Una vez definido el mensaje buscamos las variedades que nos ayudan a contar nuestra historia. Gracias a la riqueza de uvas de Utiel y Valencia, encontramos la genética perfecta y nos dedicamos a su cultivo. Nuestra materia prima es la tierra, el mar, el viento, la lluvia, el Sol… y todo ello sumado a la naturaleza de la uva nos ayuda a elaborar ese vino que antes de nacer ya tenía un carácter especial. Ningún elemento es dejado al azar. Todo tiene un por qué, y todo debe guardar relación con ese mensaje: el alma del vino. Dentro de esta filosofía no tiene cabida ni el uso de pesticidas, ni el maltrato animal. Trabajamos los viñedos dejando que la naturaleza haga su trabajo de la mejor manera que sabe. El mayor esfuerzo y satisfacción está en hacer confluir la tradición de los viticultores de la zona con nuestra visión actual y entusiasta. Hay que beberlo para entenderlo.
Viñedo
Malcriat es un vino elaborado con viñedos trabajados en régimen de agricultura ecológica en Fontanares (Casa Corones) en la Terra dels Alforins . Guardado 2 meses en barrica de roble francés . Variedades 80% Monastrell y 20% Marselán. Clima mediterráneo con la frescura de la brisa del mar y del rocío de los meses estivales en las primeras horas del día.
La Bodega
Mi relación con los vinos comenzó en el 2002, o quizás antes cuando mi padre me enseñó a apreciarlos. En 2009 abandono mi primera bodega compartida y decido lanzar mi proyecto en solitario. Así es como yo, una chica de ciudad sin tradición familiar vitivinícola, y con escasos recursos financieros, gracias a mi antiguo enólogo, Diego Fernández Pons, y a los creyeron en mí, puedo hacer real este sueño. Con pasión y experiencia en el sector empiezo a hacer realidad mi propio proyecto il·lusionante. Mis vinos son fiel reflejo de mi personalidad, y sentimientos, pero también expresan el terruño y las variedades.Después de 15 años de experiencia como Sommelier profesional, y vinculada a la elaboración del vino por mi paso por varias bodegas valencianas, quiero contar mis historias a través de cuidados ensamblajes.