Domaine Fevre Chablis

Variedad:100% Chardonnay
DO:Vino de Francia

22,95€

Categoria:
Vino de Francia Vinos blancos Vinos Ecológicos y Veganos
Etiquetas:
Chardonnay Vinos Ecológicos y Veganos

Ficha Técnica

Nombre:

Domaine Fevre Chablis

Variedad:

100% Chardonnay

Tipo de vino:

VINOS BLANCOS

Añada:

2023

Crianza:

Vinificación y envejecimiento sobre lías finas durante 10 meses como mínimo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura.

Volumen:

Bodega:

Domaine Fèvre Nathalie & Gilles

Graduación:

12.5º

Alérgenos:

Ecológico, Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Color amarillo pajizo.

Sabor:

Paso fresco y vibrante con buena acidez.

Aroma:

Fresco y afrutado (melocotón , pera y notas cítricas). Muestra una buena mineralidad .

Maridaje:

Ideal con un aperitvo, con ostras, mariscos y pescados a la parrilla. También con recetas tradicionales de la Borgoña como el "jambon persillé" (jamón con perejil). Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.

Elaboración

Viñedo

Viñedos localizados en el corazón de los viñedos de la región, en el pueblo de Fontanay-Près-Chabli, tanto en planicies elevadas como en laderas escarpadas. Entre 15 y 25 años, aunque algunos tienen más de 60 años. Este blanco de Chablis procede de planicies elevadas y en laderas escarpadas. Son viñedos de suelos pedregosos de caliza Kimmeridgiense que aporta a los vinos una mineralidad especial característica de Chablis.

La Bodega

La familia FÈVRE nació hace varios siglos en el corazón del viñedo de Chablis. De hecho, hemos podido trazar nuestro árbol genealógico desde 1745. Nuestra familia siempre ha trabajado en la viña; algunos de nosotros éramos toneleros (hacia 1800), otros viveristas (hacia 1900). Gilles obtuvo su Diplôme National d'œnologue (DNO) en Dijon; donde conoció a Nathalie. Hoy, gracias a la experiencia que han adquirido en diversos lugares de Francia y del extranjero, pretendemos valorizar y enriquecer el patrimonio que nos han dejado nuestros antepasados. Además, ambos colaboramos con organizaciones de defensa y desarrollo de la denominación Chablis (como Syndicat de Défense de l'Appellation Chablis, INAO, BIVB, etc.). Nuestra hija, Julie, obtuvo su diplôme d'ingénieur agrónomo en la École d'Ingénieur de PURPAN y su Diplôme National d'œnologue en la Université de Bourgogne, Dijon, al igual que sus padres. Gracias a sus experiencias en todo el mundo y a su experiencia innovadora, Julie aporta una perspectiva diferente y un nuevo impulso a nuestro dominio. Nuestro hijo, Martin, estudia ingeniería en Estados Unidos en la Universidad de Notre Dame y nos ayuda ocasionalmente.