Domaine Ott Chateau de Selle
- Variedad:55% Garnacha Negra, 30% Cinsault, 12% Syrah, 3% Mourvèdre
46,00€
Ficha Técnica
Nombre:
Domaine Ott Chateau de Selle
Variedad:
55% Garnacha Negra, 30% Cinsault, 12% Syrah, 3% Mourvèdre
Tipo de vino:
VINOS ROSADOS
Añada:
2024
Volumen:
75
Bodega:
Domaines Ott
Graduación:
13.5º
Alérgenos:
Ecológico, Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Su luminoso color se tiñe de un pálido color melocotón con reflejos de nácar rosa.
Sabor:
La boca es sedosa y amplia, acentuada por el dulzor de las frutas de verano. El final, persistente y fresco, se prolonga sobre notas cítricas y una punta especiada.
Aroma:
La nariz se presenta compleja y elegante, dominada por matices florales que evocan brotes de grosella negra y rosa fresca. Realzan la nariz aromas de melón avainillado, pomelo y melocotón amarillo.
Elaboración
Vendimiado a mano, realizando una tría extremadamente selectiva de la uva, con un prensado muy delicado, envejecimiento en barricas de roble, permiten a este vino ser conocido como “el rosado más fino del mundo”, demostrando que se puede elaborar rosé de los Grands Crus. Apetecible unión de Garnacha, Cinsault, Syrah y Mourvèdre.
Viñedo
En el interior, en lo alto de las colinas calcáreas, el viñedo goza de un asoleamiento abundante. La proporción de piedras en el suelo es de 40 a 50%; se trata entonces de una tierra árida que, a pesar de la presencia de una pequeña cantidad de arcillas muy fértiles, ofrece escasos rendimientos.
La Bodega
En 1896, tras recorrer los numerosos viñedos de Francia, Marcel Ott, un joven ingeniero agrónomo alsaciano, encuentra por fin una finca que le inspira. Para situarnos, estamos en Provenza. El Mediterráneo golpea la orilla a tiro de piedra... En esta región, el cultivo de la vid es un legado de la antigüedad. Poco antes del descubrimiento de Marcel Ott, la filoxera había causado estragos en las viñas. La tierra era más barata, pero había que replantar los viñedos. El vino había perdido gran parte de su alma en la reconstrucción del viñedo. Marcel Ott compró varias fincas y comenzó a renovarlas con la decidida ambición de crear grandes vinos provenzales a partir de variedades de uva nobles. Hoy, 120 años después, Jean-François Ott ha dedicado su vida al amor de su antepasado por el lugar. En 2004, Domaines Ott* se unió a Louis Roederer y a su fabulosa selección de artesanos del vino.
