Maduresa (Magnum)

Variedad:80% Monastrell, 10% Cariñena, 10% Mandó
DO:Valencia
Un vino grande con mucha esencia y profundidad. Viene con estuche de madera

92 Peñín
94 Parker

47,50€

Categoria:
Vinos tintos Celler del Roure Valencia Magnum
Etiquetas:
Monastrell Mandó Cariñena Vinos Ecológicos y Veganos

Ficha Técnica

Nombre:

Maduresa (Magnum)

Variedad:

80% Monastrell, 10% Cariñena, 10% Mandó

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Crianza:

Aproximadamente 9 meses en fudres de 5.000 litros y barricas de roble francés de 225 y 500 litros nuevas y usadas hasta seis años.

Volumen:

1.5L

Bodega:

Celler del Roure

Graduación:

14.5º

Enólogo:

Pablo Calatayud

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Color cereza picota intenso. Limpio y brillante.

Sabor:

Fresco, frutal, equilibrado, potente, concentrad o, con taninos grasos bien fundidos y un agradable fondo balsámico. Largo.

Aroma:

Aroma de buena intensidad, de fruta roja bien madura, con delicadas y cremosas notas de su crianza en madera y con un toque mineral.

Maridaje:

Carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas, quesos curados, charcutería.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 kg, despalillado parcial, levaduras autóctonas fermentación maloláctica en barrica, crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 500 litros / 20.000 botellas de 750 ml y 500 magnum de 1500 m

Viñedo

Viñedo Finca El Rebollar, partida de Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. Valencia / 550-600 metros sobre el nivel del mar / suelos calizos y arenosos / viñas de 20-40 años

La Bodega

La bodega inició en 2009 una línea de investigación sobre el posible uso para crianza de unas tinajas de barro enterradas que permanecían “dormidas” en su “bodega fonda”, una espectacular galería subterránea excavada hace más de trescientos años que alberga 97 tinajas de capacidades comprendidas entre los 600 y los 2.800 litros. Si se tiene la oportunidad de visitar, es una auténtica maravilla ese pasaje subterráneo que a cada lado tiene sembrados los huecos de las tinajas tapados con losas de piedra. La innovación les ha llevado en este caso a recuperar una tradición milenaria. En muchas zonas vitícolas del Mediterráneo el barro y el vino han permanecido unidos durante más de dos mil años (concretamente en la comarca de Moixent desde el siglo IV a.C. hasta los años 30 del siglo XX).