46,00€
 /UD
Avenida de la Fontana, 12C, 03730, Jávea
22,50€
Nombre:
Maduresa
Variedad:
80% Monastrell, 10% Cariñena, 10% Mandó
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2021
Crianza:
Barricas de roble francés, nuevas y usadas, donde permanece durante 12 meses.
Volumen:
0.75
Bodega:
Celler del Roure
Graduación:
14.0º
Enólogo:
Pablo Calatayud
Alérgenos:
Ecológico, Contiene sulfitos
Vista:
Color cereza picota intenso. Limpio y brillante.
Sabor:
Caracteriza do por su madurez, profundidad y complejidad . Un magnífico tinto nacido de uvas de monastrell y cariñena cultivadas en las mejores parcelas de la bodega, cuya potencia y estructura se entrelazan con una gran fluidez, elegancia y frescor, dando lugar a uno de los mejores vinos de la D.O. Valencia. Fresco, frutal, equilibrado, potente, concentrad o, con taninos grasos bien fundidos y un agradable fondo balsámico. Largo.
Aroma:
Aroma de buena intensidad, de fruta roja bien madura, con delicadas y cremosas notas de su crianza en madera y con un toque mineral.
Maridaje:
Carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas, quesos curados, charcutería.
Vinificación: Despalillado parcial y maceración tradicional durante unos 15 días. Fermentación maloláctica en barrica.
Finca El Rebollar, partida de Les Alcusses, Moixent, Terres dels Alforins D.O.P. Valencia / 550-600 metros sobre el nivel del mar / suelos calizos y arenosos / viñas de 20-40 años / cultivo ecológico certificado.
La bodega inició en 2009 una línea de investigación sobre el posible uso para crianza de unas tinajas de barro enterradas que permanecían “dormidas” en su “bodega fonda”, una espectacular galería subterránea excavada hace más de trescientos años que alberga 97 tinajas de capacidades comprendidas entre los 600 y los 2.800 litros. Si se tiene la oportunidad de visitar, es una auténtica maravilla ese pasaje subterráneo que a cada lado tiene sembrados los huecos de las tinajas tapados con losas de piedra. La innovación les ha llevado en este caso a recuperar una tradición milenaria. En muchas zonas vitícolas del Mediterráneo el barro y el vino han permanecido unidos durante más de dos mil años (concretamente en la comarca de Moixent desde el siglo IV a.C. hasta los años 30 del siglo XX).