Impromptu Sauvignon Blanc

28,95



Ficha Técnica

Nombre:

Impromptu Sauvignon Blanc

Variedad:

100% Sauvignon Blanc

Tipo de vino:

VINOS BLANCOS

Añada:

2023

Crianza:

Fermentado en barricas de 400 L, despues esta sobre sus lías hasta su embotellado.

Volumen:

750

Bodega:

Hispano-Suiza

Graduación:

14.0º

Enólogo:

Pablo Ossorio

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Amarillo con reflejos verdosos.

Sabor:

Con buen peso de fruta en boca, untuoso, denso, buena acidez final y muy largo en boca.

Aroma:

De intensidad muy alta, mineral, recordando aromas de fruta fresca tropical y compota.

Maridaje:

Ideal para maridar con mariscos, pescado, quesos curados, verduras, ahumados, arroces de marisco o carnes blancas. Sírvase a 12ºC.

Elaboración

Se fermenta en depósitos de roble americano de 400 litros de capacidad y se deja reposar junto con las lías hasta su embotellado.

Viñedo

Seleccionamos las mejores uvas de cepas de baja producción de nuestros propios viñedos de Sauvignon Blanc, con una densidad de plantación de 4.000 plantas por hectárea. La uva se recolecta en cajas especiales de 15 Kg. cada una. Solamente se vendimia por la mañana para mantener una buena temperatura en la uva hasta la llegada a la bodega. Una vez en la bodega se depositan las cajas llenas en una cámara frigorífica, manteniendo la uva a - 10ºC. Seleccionamos caja por caja y procedemos al despalillado y estrujado. Posicionamos toda la pasta de uva resultante en un depósito de acero inoxidable con sistema refrigerante para someter a la uva a una maceración pelicular en frío (8ºC) durante más de 24 horas. A continuación pasamos la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado de no más de 0.5 Bares. El mosto que se extrae de la prensa lo decantamos 24 horas de forma estática y luego solamente llevamos a fermentar la parte limpia de mosto a las barricas nuevas de roble americano de 400 litros de capacidad unitaria a una temperatura de 14ºC. Una vez finalizada la fermentación se mantiene sobre lías hasta su embotellado.

La Bodega

Las bodegas Hispano-Suizas nacen del deseo de elaborar vinos de acuerdo a las dictadas de la moda y el mercado, desarrollando una apuesta muy personal. Se encuentra en Requena (Valencia), y su propósito es convertirse en una alternativa entre la elaboración de vinos comerciales y la elaboración de vinos de autor. Las tres bases sobre las que se asienta la bodega son la viticultura tradicional, la exportación inteligente y la enología innovadora. Por otro lado, el objetivo de la bodega es ambicioso: hacer Obras Maestras, distintas pero entendibles por el cliente. Después de más de 15 años lo han conseguido, elaborando vinos de alta gama y asequibles para los amantes del buen vino. En Bodegas Hispano+Suizas utilizan las mejores uvas seleccionadas y recogidas a mano, buscando la máxima expresión de aromas y sabores.

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