Bobos Finca Casa La Borracha

29,00€

Ficha Técnica

Nombre:

Bobos Finca Casa La Borracha

Variedad:

100% Bobal

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2021

Crianza:

Crianza de 12 meses en barricas. En esta añada más seca y cálida, se redujo el aporte de la madera en el vino, utilizando un 72% de barrica nueva, un 18% de barrica usada y un 10% de cemento, buscando trabajar la textua del tanino por un lado y la frescura y el recorrido del vino por otro.

Volumen:

750

Bodega:

Bodegas Hispano + Suizas

Graduación:

14.0º

Enólogo:

Pablo Ossorio

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Rojo intenso con reflejos violáceos.

Sabor:

Lleno, graso y con paso de boca majestuoso , combinand o el equilibrio del tanino elegante con buen peso de fruta y un final muy noble con recuerdos al tostado ligero de la madera y una buena acidez.

Aroma:

Complejo, combinando aromas de roble con fruta madura y sotobosque sobre un fondo tostado balsámico.

Maridaje:

Carnes a la brasa, asados, guisos de carnes rojas o quesos curados. Sírvase a 16-18ºC

Elaboración

Se selecciona caja a caja y se despalilla para posteriormente encubarse en barricas de roble americano nuevo de 400 litros abiertas. Se introduce una placa de acero inoxidable refrigerada por agua a cada barrica para poder macerar en frío a 8ºC durante 4 días. Diariamente se hunde el sombrero, barrica por barrica, de forma manual y una vez iniciada la fermentación se dejan de usar las placas refrigerantes para que la propia barrica pueda llegar como máximo a 26ºC. Pasados 15 días se descuba y se pasa la uva a la prensa neumática para realizar un ligero prensado.

Viñedo

Nombre: Finca Casa la Borracha Descripción: Viñas viejas de baja producción ubicadas en los mismos terrenos donde se encuentra situada la bodega. Área: 16 hectáreas. Edad: Más de 80 años. Suelo: Calizo-arcilloso. Clima: Continental con influencia mediterránea.

La Bodega

Las bodegas Hispano-Suizas nacen del deseo de elaborar vinos de acuerdo a las dictadas de la moda y el mercado, desarrollando una apuesta muy personal. Se encuentra en Requena (Valencia), y su propósito es convertirse en una alternativa entre la elaboración de vinos comerciales y la elaboración de vinos de autor. Las tres bases sobre las que se asienta la bodega son la viticultura tradicional, la exportación inteligente y la enología innovadora. Por otro lado, el objetivo de la bodega es ambicioso: hacer Obras Maestras, distintas pero entendibles por el cliente. Después de más de 15 años lo han conseguido, elaborando vinos de alta gama y asequibles para los amantes del buen vino. En Bodegas Hispano+Suizas utilizan las mejores uvas seleccionadas y recogidas a mano, buscando la máxima expresión de aromas y sabores.

Articulos Relacionados

¿Cómo puedo ayudarte?