Honoro Vera Tempranillo
7,20€
/UD
Honoro Vera Garnacha
Ficha Técnica
Nombre:
Honoro Vera Garnacha
Variedad:
100% Garnacha
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2022
Crianza:
Breve crianza de 2 meses en barricas de roble francés
Volumen:
750
Bodega:
Juan Gil
Graduación:
14.5º
Enólogo:
Bartolomé Abellán Hernández
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Vegano
Cata
Vista:
Picota madura con borde granate.
Sabor:
Un vino afrutado, muy fresco y fácil de beber, sabroso, que da lugar a un exótico final especiado con reminiscen cias de pimienta blanca.
Aroma:
Nariz intensa con predominio de frutos maduros (frambuesa, grosella), y un fondo global con aromas minerales y especiados .
Maridaje:
Ensaladas de suave aliño, cocidos y guisos de cuchara, carnes gelatinosas, pastas, setas, charcutería, pescados azules y blancos, quesos de pasta blanda y cremosa, quesos de cabra, carnes blancas y rojas, asados de cordero y cerdo.
Elaboración
Las uvas provienen preferentemente de viñedos viejos de Garnacha con rendimientos bajos, localizados en colinas a 700-1000 metros de altitud. Plantados mayoritariamente en suelos de rocas metamórficas y gravas arcillosas. Tras realizar la fermentación malo-láctica ha tenido un paso por madera francesa.
Viñedo
Descripción: Viñedos localizados en la parte alta de las laderas, a entre 700 y 1000 metros de altitud. Edad: Viñas viejas. Suelo: Pobre y pedregoso muy típico de esta árida y desértica región. Rendimiento: Bajos. Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 15 días a una temperatura máxima de 25 ºC.
La Bodega
ATECA proyecto de la familia Juan Gíl, las 64 hectáreas de viñedo propio se cultivan en parcelas con gravas, compuestas por guijarros y cantos rodados procedentes de aluviones con buen drenaje, y otras con pizarras rojas procedentes de arcillas compactadas. Estos suelos son poco fértiles y a duras penas retienen el agua de la lluvia. Otras parcelas están en zonas de suelos arcillosos con altos contenidos en hierro y cantos poco rodados. Calatayud es una de las zonas más altas de Aragón. Esta elevada pendiente favorece la aireación del viñedo, es como una reproducción en miniatura de la cuenca del Ebro, con sus sierras exteriores, su interior o fosa y su piedemonte (el lugar donde comienzan las montañas). Los viñedos de Garnacha vieja de Ateca descienden por las laderas de las sierras exteriores. Las cepas crecen a unos 900 metros de altura sobre el nivel del mar y están sometidas a un clima con grandes contrastes térmicos. Esto, sumado a la edad de sus viñas, hace que las plantas ofrezcan pocos racimos pero con uvas de mayor concentración de azúcares.
