Hacienda Solano Selección

14,25€

Ficha Técnica

Nombre:

Hacienda Solano Selección

Variedad:

98% Tempranillo, 2% Albillo

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2022

Crianza:

12 meses entre barricas de roble francés usada de 500L (un tercio del total) y depósito de hormigón de 5000 litros.

Volumen:

75

Bodega:

Hacienda Solano

Graduación:

14.5º

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Color púrpura brillante con aromas de mora fresca, arándano y un toque de fruta confitada.

Sabor:

En boca tiene una entrada aterciopela da seguido de un paso vivo y un final hermoso y equilibrado.

Aroma:

De fondo, algunos recuerdos de regaliz y violetas aportan tipicidad varietal.

Maridaje:

Puedes disfrutarlo con arroces, embutidos fríos, pates, quesos semicurados, caza menor y carne blanca, entre otros.

Elaboración

Vendimia manual en caja de 12 kg. Se realiza una vinificación separada por suelos en depósitos de acero inoxidable hormigón con control de temperatura. Se trata de una fermentación espontanea con levaduras autóctonas. La fermentación alcohólica tiene una duración aproximada de 14 días realizada con un trabajo de mínima intervención con pequeños remontados a una temperatura media de 27ºC. Maceración post fermentativa de 5 a 7 días. Fermentación maloláctica en depósitos de acero y barrica de 500 litros.

Viñedo

Viñas seleccionadas de más de 40 años en el pueblo de La Aguilera, Burgos. En el pueblo de La Aguilera se encuentran principalmente dos tipos de suelos: los arenosos con cantos de diversos tamaños sobre roca calcárea los suelos de pequeño canto rodado, silicios con arenas rojizas y un pequeño porcentaje de arcilla.

La Bodega

Hacienda Solano es una pequeña bodega familiar, situada en La Aguilera, Burgos. Un pueblo que cuenta con algunos de los mejores y más antiguos viñedos de la D.O. Ribera del Duero. Toni Sarrión fue invitado a elaborar su propio vino en 2016 y ha participado directamente en la elaboración de los vinos desde entonces, junto a Sophie Kunh y resto de la familia Cubillo Solano, respetando su filosofia e incorporandose un año más tarde como socio del proyecto. Con un trabajo sencillo, intentamos que cada uno de nuestros vinos refleje el carácter del lugar, el clima y el entorno de pinos que nos rodea, el tipo y la extructura del suelo, asi como la forma que tenemos nosotros de elaborar en La Aguilera.

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