Finca Cascorrales

69,00€

Ficha Técnica

Nombre:

Finca Cascorrales

Variedad:

98% Tempranillo, 2% Albillo

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2018

Crianza:

Crianza de 19 meses, los 9 primeros en barricas de 500 litros de tercer uso y los 10 posteriores en pequeños depósitos de hormigón.

Volumen:

0.75

Bodega:

Hacienda Solano

Graduación:

14.5º

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Color cereza, límpido y brillante.

Sabor:

Tinto con volumen, cuerpo medio-alto, taninos finos y presentes bien integrados y muy persistente .

Aroma:

Alta intensidad aromática de frutas rojas con pequeñas notas de monte bajo.

Maridaje:

Ideal con carne de caza, churrasco, carnes gelatinosas como carrilleras o callos, quesos muy curados o guisos.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 12 kg. Vinificación en barica de 500L abierta de segundo uso, despalillado sin estrujado. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas, trabajamos con una mínima intervención. La vinificación y maceración duran 25 días.

Viñedo

Viñas seleccionadas de más de 40 años en el pueblo de La Aguilera, Burgos. En el pueblo de La Aguilera se encuentran principalmente dos tipos de suelos: los arenosos con cantos de diversos tamaños sobre roca calcárea los suelos de pequeño canto rodado, silicios con arenas rojizas y un pequeño porcentaje de arcilla.

La Bodega

Hacienda Solano es una pequeña bodega familiar, situada en La Aguilera, Burgos. Un pueblo que cuenta con algunos de los mejores y más antiguos viñedos de la D.O. Ribera del Duero. Toni Sarrión fue invitado a elaborar su propio vino en 2016 y ha participado directamente en la elaboración de los vinos desde entonces, junto a Sophie Kunh y resto de la familia Cubillo Solano, respetando su filosofia e incorporandose un año más tarde como socio del proyecto. Con un trabajo sencillo, intentamos que cada uno de nuestros vinos refleje el carácter del lugar, el clima y el entorno de pinos que nos rodea, el tipo y la extructura del suelo, asi como la forma que tenemos nosotros de elaborar en La Aguilera.

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