Las Mercedes del Cabriel
- Variedad:100% Bobal
- DO:Valencia
25,00€
- Categoria:ValenciaVinos tintosSelección Casa del Vino Las Mercedes
- Etiquetas:Bobal
Ficha Técnica
Nombre:
Las Mercedes del Cabriel
Variedad:
100% Bobal
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2021
Crianza:
Cuenta con 12 meses de crianza en barricas usadas de roble francés de grano extra-fino) y un posterior afinado en botella de 24 meses. La crianza se realiza en el interior de antiguos depósitos de hormigón, con bóvedas tachonadas de estrellas donde brillan tartratos incrustados de antiguas elaboraciones y sus condiciones de temperatura y humedad son perfectas.. Vino de BOBAL AL LIMITE, con un carácter marcadamente atlántico que lo hace único y diferente.
Volumen:
750
Bodega:
Las Mercedes
Graduación:
14.5º
Enólogo:
José Hidalgo
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Vestido con un bonito e intenso color picota.
Sabor:
Equilibrado en la boca donde destaca por su frescura, potente, con mucha longitud, taninos muy pulidos y un final lleno de sensacione s aromáticas .
Aroma:
Aromas a frutas negras y rojas silvestres (mora, grosella y cassís) con notas florales de monte bajo y especiados a madera de roble perfectame nte integrada, que aportan matices ahumados y especiado s (cedro, canela y clavo).
Maridaje:
Arroces, quesos curados, guisos, pescados condimentados, carnes, caza y postres fuertes. Temperatura de servicio: 14º-16ºC.
Elaboración
obtenido exclusivamente con uva propia del pago Las Mercedes en sus parcelas de “LA Ceja” y “Zapata”, situado en la parte más occidental de la DO Utiel-Requena y a 890 metros de altura, en viñedos muy viejos y con una exigua producción inferior a 1 kg por cepa. Elaborado en una antigua bodega perfectamente restaurada y acondicionada, donde la uva pasa por una doble mesa de selección y utilizando la gravedad en todas las operaciones. Cuenta con 12 meses de crianza en barricas usadas de roble francés de grano extra-fino) y un posterior afinado en botella de 24 meses. La crianza se realiza en el interior de antiguos depósitos de hormigón, con bóvedas tachonadas de estrellas donde brillan tartratos incrustados de antiguas elaboraciones y sus condiciones de temperatura y humedad son perfectas.
Viñedo
Desde el año 1896 se cultiva el viñedos en el pago ”Las Mercedes”, dentro de la finca Canalejas, que perteneció al afamado político español del siglo XIX. Situado en la localidad de Villargordo del Cabriel y muy cerca de la masa de agua del pantano de Contreras, situado en los limites de la Provincia de Valencia con la Manchuela. Este entorno disfruta de un microclima perfecto para el cultivo del Viñedo de alta calidad, sobre un suelo pobre cuyas raíces buscan la esencia de la tierra.
La Bodega
Aparece entre los viñedos de Villargordo del Cabriel, en pleno parque natural de Las Hoces del Cabriel, esta casa-bodega estilo “Chateau” construida en 1896. El edificio presenta en su interior una nave central bajo cota «0» y dos naves laterales, con anchos muros que aíslan y convierten su interior en un espacio único para crear un gran vino, con una temperatura y humedad idóneas. Unas condiciones acordes a su condición de caldo excepcional. La producción, que se elabora de forma tradicional, utilizando la gravedad como única fuerza de transporte, oscila a merced de las contingencias de cada cosecha, alcanzando un máximo anual de 9,000 botellas de Las Mercedes y una producción limitadísima, en añadas excepcionales, de su vino Esencia.
