Dominio OSecreto Magnum

45,00



Ficha Técnica

Nombre:

Dominio O'Secreto Magnum

Variedad:

100% Albariño

Tipo de vino:

VINOS BLANCOS

Añada:

2021

Crianza:

Crianza de 6 meses sobre lías y otros 6 en botella recuperando el concepto de albariño de guarda.

Volumen:

1.5L

Bodega:

Bodegas Ruíz-Clavijo

Graduación:

14.0º

Enólogo:

Mario Ruiz-Clavijo

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

un color amarillo con reflejos verdosos e irisaciones doradas.

Sabor:

con buena entrada, en boca es goloso y con una excelente acidez. El final es fresco y largo.

Aroma:

aroma intenso en el que destaca la presencia de frutas maduras bien ensamblad as. En retronasal es franco, intenso y persistente , con recuerdos a flores blancas y notas cítricas.

Maridaje:

sugerencia para tomarlo solo, sin acompañamiento. Mariscos y pescados. Temperatura de servicio: 9º a 12ºC.

Elaboración

Área: Galicia, suelo granítico, da un marcado carácter atlántico y la exposición al sol hace que sea un albariño más maduro, con más grados. Edad: Vides de más de 50 años. Vinificación: Los vinos deben trasmitir la identidad del viñedo, por eso en este vino se utilizan levaduras autóctonas, alterando lo menos posible la esencia de la uva y rescatando técnicas de vinificación originarias de la región, en ocasiones caídas en desuso.

Viñedo

Viticultura: la inclinación de la viña favorece las corrientes de aire lo que aporta un estado fitosanitario de la uva, este hecho provoca que no sea necesario utilizar ningún tipo de químico para protegerla. Dónde: finca El Iglesiario, ubicada en el término municipal de As Neves, en el límite entre Pontevedra y Portugal, con apenas una hectárea de superficie, El Iglesiario es está escondido, de ahí el nombre del vino, con encanto y condiciones realmente únicas. Allí se encuentran los vestigios del antiguo seminario de As Neves. Los viñedos fueron utilizados por los monjes para elaborar vino.

La Bodega

Los vinos deben trasmitir la identidad del viñedo, por eso en Dominio O´Secret se utilizan levaduras autóctonas, alterando lo menos posible la esencia de la uva y rescatando técnicas de vinificación originarias de la región, en ocasiones caídas en desuso.

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