Remírez de Ganuza (Magnum)

  • Variedad:10% Graciano, 90% Tempranillo
  • DO:

575,00€

Ficha Técnica

Nombre:

Remírez de Ganuza (Magnum)

Variedad:

10% Graciano, 90% Tempranillo

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

1994

Crianza:

Gran Reserva. 60 meses en barrica nueva de roble francés.

Volumen:

150

Bodega:

Remirez de Ganuza

Graduación:

14.0º

Enólogo:

Fernando Remírez de Ganuza

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Cereza oscuro con borde granate.

Sabor:

Sabrosa, especiado , con taninos maduros y bien pulidos. Tinto amplio, elegante, delicado y largo.

Aroma:

Fino y complejo, con aromas a fruta madura y confitadas, con recuerdos de tabaco y especias dulces.

Maridaje:

Carnes rojas, civet y cerdo asado. Temperatura de servicio: 16ºC.

Elaboración

Cosecha: Recolección manual en cajas de 12 kilogramos. Vinificación: Temperatura controlada previa a la fermentación en cámaras frigoríficas especialmente diseñadas para ello durante un periodo de 24 horas (a entre 4 y 6º C). Selección de uva en mesa y separación de hombros y puntas. Este vino se elabora a partir de los hombros despalillados. Fermentación en tanques pequeños de acero inoxidable y tinas de roble francés de 7.000 litros. Fermentación maloláctica en barrica nueva.

Viñedo

Descripción: Están repartidos en seis localidades de la Sierra de Cantabria: Samaniego, Leza, Elciego, San Vicente de la Sonsierra, Laguardia y Ábalos. Edad: Viñedos con una edad media de 60 años. Suelo: Arcillo-calcáreo. Clima: La Rioja se caracteriza por establecer la transición entre las influencias atlánticas y las mediterráneas.

La Bodega

La bodega está ubicada en el centro de Samaniego, Álava. Formada por una manzana de edificios, antiguos caserones de pueblo, se compone de modernas estructuras de hormigón armado recubiertas con sillería antigua, integrándose así en la arquitectura local tradicional. Entorno a una gran patio central atravesado por un canal natural de agua, los diferentes edificios que estructuran la bodega se dedican a las diferentes fases de la elaboración del vino, como la zona de barricas, los botelleros, las cámaras de frío o el área de selección. La arquitectura tradicional de la bodega, en la que destaca la cubierta interior formada por vigas de roble centenarias, contrasta con uno de los métodos de elaboración más vanguardistas e innovadores del momento.

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