Recordare
12,00€
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Recordare Tinto
- Vino tinto artesanal de producción muy limitada; 600 botellas. Elaborado en una micro bodega que apuesta por variedades locales y en los vinos de mínima intervención.
14,95€
- Categoria:Bodegas ClaudioJáveaProductos de proximidadNovedades
- Etiquetas:Garnacha Tintorera
Ficha Técnica
Nombre:
Recordare Tinto
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2022
Crianza:
14 meses en barricas francesas de 150 litros
Volumen:
75
Bodega:
Bodega Claudio
Graduación:
13.0º
Enólogo:
Claudio
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Vino de Autor
Cata
Vista:
Rojo picota brillante reflejos violáceos
Sabor:
Entrada suave, redondo, equilibrado
Aroma:
Frutas rojas, balsámicos , pimienta, sutiles notas de madera
Maridaje:
Gastronomía mediterránea y de fusión.
Elaboración
Las variedades usadas para Recordare tinto se cultivan usando técnicas respetuosas con la cepa y su entorno, bajo criterios ecológicos y de forma sostenible. Fermentación en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas a una temperatura controlada 22 - 26ºC. con manejo muy suave de las pieles para controlar la extracción de taninos y fomentar la frescura. Sin filtrar, se clarifica con proteínas vegetales. Se realiza una maceración prefermentiva con parte de racimo completo. Al finalizar la fermentación y antes del prensado se hace una maceración post fermentación. Acidez total: 5,41 g/l PH: 3,62
Viñedo
Viñedo: Uva procedente de diferentes parcelas con una edad medía de 30 años. Vendimia: Manual en cajas de 8 kg, uva seleccionada en el campo. uelos: Las parcelas están entre Jávea y Moraira. Están separadas entre sí y con diferentes orientaciones. Suelos desde arcillosos a arenosos. Lo que permite que la uva tenga rasgos muy diferenciados dependiendo de la zona de recolección. Dando al vino una mayor complejidad.
La Bodega
Bodega Claudio es una empresa familiar nacida para recuperar la tradición de un pueblo, que durante milenios ha dedicado sus tierras al cultivo de la viña. Se ubica en la comarca de la Marina Alta, en el norte de la provincia de Alicante. La bodega reside en la población de Beniarbeig, aunque debido a nuestra accidentada orografía, los viñedos están repartidos por diferentes poblaciones (Jávea, Teulada, Moraira, Benitachell, Gata). Esto nos proporciona una gran diversidad de suelos y diferentes orientaciones y altitudes, lo que nos permite obtener un vino muy singular y complejo. Todas las parcelas se encuentran en secano. Nuestra cercanía al mar se encuentra muy presente, dando a nuestros caldos un ligero toque de salinidad.
