Recordare
- Variedad:100% Moscatel
- DO:Alicante
- En recuerdo de nuestros abuelos quienes, guiados por la luna y acompañando por las montañas, el mar y el sol, cultivaron los productos que han alimentado desde hace siglos a los habitantes de esta tierra. Recordare Populus es el resultado de un proceso de observación, trabajo y cuidado por mantener la esencia del pasado y buscar la máxima expresión de una milenaria.
12,00€
- Categoria:Vinos blancosBodegas ClaudioAlicanteProductos de proximidad
- Etiquetas:Moscatel
Ficha Técnica
Nombre:
Recordare
Variedad:
100% Moscatel
Tipo de vino:
VINOS BLANCOS
Añada:
2022
Crianza:
Vino blanco joven sin crianza.
Volumen:
750
Bodega:
Bodega Claudio
Graduación:
12.0º
Enólogo:
Claudio Degasperi
Alérgenos:
Vino de Autor, Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Limpio y brillante, de color amarillo pajizo.
Sabor:
Un vino muy fresco, sabroso y largo que sorprenderá a muchos paladares.
Aroma:
Muy aromático con notas a fruta fresca blanca, sobre un fondo verde de plantas típicas del Mediterráneo.
Maridaje:
Es un vino muy gastronómico, marida muy bien con platos de la Comunidad Valenciana; salazones, tapas, alcachofas, embutidos, quesos curados, azúles, arroces, pucheros, sushi, sashimi, pescados y marisco. Cocina asiatica; sushi, sashimi, mexicana (picante o no)
Elaboración
Venidmia manual en cajas de 8 kg. Fermentación en depositos de acero inoxidable con levaduras autoctonas a una temperatura controlada de 13 - 16 grados. Prensa manual. Cultivo en ecológico no certificado todavía, clarificado con guisantes (apto para veganos). Muy bajo en súlfitos. Moscatel seco, azúcar residual 0.38 gr/l
Viñedo
Viñedos en secano de una edad media de 30 años situados en Jávea, Benitachell y Gata. El cultivo y trabajo en la bodega es todo en ecológico. Suelos con diferentes orientaciones y tipología lo cual hace tan único la potencial de la Marina Alta. Hay suelos de arcila, de arena y piedra.
La Bodega
Bodega Claudio es una empresa familiar nacida para recuperar la tradición de un pueblo, que durante milenios ha dedicado sus tierras al cultivo de la viña. Se ubica en la comarca de la Marina Alta, en el norte de la provincia de Alicante. La bodega reside en la población de Beniarbeig, aunque debido a nuestra accidentada orografía, los viñedos están repartidos por diferentes poblaciones (Jávea, Teulada, Moraira, Benitachell, Gata). Esto nos proporciona una gran diversidad de suelos y diferentes orientaciones y altitudes, lo que nos permite obtener un vino muy singular y complejo. Todas las parcelas se encuentran en secano. Nuestra cercanía al mar se encuentra muy presente, dando a nuestros caldos un ligero toque de salinidad. Se trata de una micro bodega con una limitada producción de vino blanco seco de Moscatel que apuesta por variedades locales y en los vinos de mínima intervención. Con la ilusión de mantener viva una tradición vitivinícola de la zona y elaborar vino de calidad óptima y mínima intervención de la variedad autóctona Moscatel de Alejandría, nace una nueva bodega familiar en la Marina Alta; Bodegas Claudio. VISITAS contactar con Claudio en el teléfono 676 486 584.