Preludio de Sei Solo

  • Variedad:100% Tinto Fino
  • Sei Solo es el proyecto personal de Javier Zaccagnini, quien fuera presidente del Consejo Regulador de la Ribera del Duero entre 1992 y 1998, y que en 1999 fundó junto a Mariano García el Aalto. Comienza con este nuevo proyecto en el año 2007 elaborado los vinos exclusivamente con uvas de Tinto Fino de La Horra con viñas de entre 60 y 90 años.
  • 93 Tim Atkin

37,50



Ficha Técnica

Nombre:

Preludio de Sei Solo

Variedad:

100% Tinto Fino

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2020

Crianza:

Crianza de 16 meses.

Volumen:

75

Bodega:

Sei Solo

Graduación:

15.0º

Enólogo:

Javier Zaccagnini

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Color rojo picota oscuro.

Sabor:

En boca es untuoso, amplio y envolvente. Muestra unos taninos pulidos, una gran frutalidad y un final deliciosame nte especiado.

Aroma:

Aromas de fruta compotada, notas balsámicas y toques de madera tostada.

Maridaje:

Un vino tinto que combina de manera excelente con platos principales de carnes rojas y blancas asadas, entrantes de verduras a la parrilla o guisos de legumbres.

Elaboración

Las diversas partidas de PRELUDIO DE SEI SOLO 2019 se encubaron en depósitos de acero inoxidable de diferentes tamaños para poder fermentar separadamente cada partida. Se efectuaron remontados suaves buscando mantener la fruta y la frescura de la uva en pos de una estructura tánica fina y elegante. Los vinos efectuaron la fermentación maloláctica parte en depósito de acero inoxidable y parte en barricas francesas de 2 años. Cada partida se trasegó a barricas de 228, 300, 500 y 600 litros. La crianza en barrica duró 19 meses empleando sólo un 50 % de barricas nuevas. Así evitamos un exceso de madera que alteraría el equilibrio aromático y gustativo del vino.

Viñedo

Viñedos situados en La Horra (Burgos), donde existen viñas con hasta 90 años de edad. El rendimiento es muy bajo, vendimiándose tan solo 8000 kg en total (algunos años incluso menos) con un rendimiento medio de 1400 kg por hectárea.

La Bodega

Nuestra bodega está situada en Roa de Duero, muy cerca de las viñas. Se trata de un local alquilado de 1500 m2 que hemos reformado y acondicionado para poder elaborar al más alto nivel de calidad. La Ribera del Duero es una región vitícola privilegiada. Su enorme variación de microclimas y sobre todo de estructura de suelos permite vendimiar uvas de características muy diferentes en cada una de sus subregiones. Dentro de esa diversidad, nosotros en SEI SOLO tenemos una clara preferencia por el estilo, la finura y sobre todo la profundidad en boca que se obtienen de las uvas cultivadas en La Horra. Por ello hemos concentrado nuestros esfuerzos en adquirir y alquilar a largo plazo viñedos en este pueblo y actualmente nos suministramos de las uvas procedentes de 33 hectáreas, repartidas en 28 parcelas que son cien por cien cultivadas bajo muestra estricta supervisión. Disponemos de 15 depósitos de acero inoxidable de diferentes capacidades para poder adaptar el volumen de fermentación a las diferentes viñas, elaborándolas por separado, y así mantener la identidad de cada una de ellas.

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