Lasendal
11,60€
/UD
Peraj Petita
Ficha Técnica
Nombre:
Peraj Petita
Variedad:
50% Garnacha, 20% Merlot, 15% Syrah, 15% Tempranillo
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2024
Crianza:
Vino tinto joven
Volumen:
750
Bodega:
Celler de Capçanes
Graduación:
14.5º
Enólogo:
Àngel Teixidó
Alérgenos:
Kosher, Vegano, Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Tono rubí de mediana intensidad.
Sabor:
En boca se percibe una entrada aterciopela da y suave que abre paso a notas especiadas y de vainilla. Seguidame nte, encontramo s esa madurez de frutos rojos con notas de cerezas y frambuesas . Taninos suaves y maduros en un cuerpo medio.
Aroma:
Aromas intensos de frutos rojos maduros.
Maridaje:
Este tinto kosher marida con una gran variedad de platos, desde carne blanca a arroces y verduras al horno. Recomendamos abrirlo junto a quesos, pavo al horno, curris ligeros y verduras salteadas. Temperatura de servicio: 16º-18ºC.
Elaboración
Vinificado bajo la estricta supervisión del Rabino de la Comunidad Haba Judía de Barcelona. Certificado kosher: Lo mevushal (no pasteurizado) y Le Pessaj. Fermentación a temperatura controlada (24- 28ºC). Fermentación maloláctica en tanques de acero inoxidable.
Viñedo
Cepas de garnacha (25-50 años). Tempranillo: 10-25 años de edad. Vendimia de bajo rendimiento. Terruño: arcilla, granito, mineral, dos parcelas de pizarra. Pendientes y terrazas a una altitud de 180-450 m Poda: garnacha, tradicionales viñedos en vaso; tempranillo, emparrado. VENDIMIA A mano, a principios o mediados de septiembre. 1kg-1,5 kg por cepa. 35 hl/ha (Garnacha); 40 hl/ha (el resto)
La Bodega
Bodega: Celler de Capçanes se encuentra en Capçanes, Tarragona. En 1933 varias familias del pueblo se unen para fundar la Cooperativa, pudiendo así ofrecer, hasta principios de los 90, grandes volúmenes de vino a granel a precios competitivos. La Cooperativa lleva el nombre del pueblo donde está ubicada: Capçanes, un pequeño pueblo en la comarca del Priorat, en el interior de la provincia de Tarragona, perteneciente a la D.O. Montsant y con una larga tradición vinícola. La Cooperativa se reinventó a mediados de los 90 con todos sus miembros originales como socios, en la actualidad son unos 130 socios, y producen una gama completa de vinos de gran calidad, incluido el Peraj Ha’abib "Flor de Primavera", reconocido como uno de los grandes vinos Kosher del mundo.
