Pago de los Balagueses Syrah

Variedad:100% Syrah
DO:Grandes Pagos de España

93 Peñín

23,25€

Categoria:
Vinos tintos Grandes Pagos de España Vegalfaro Vinos Ecológicos y Veganos Pago de los Balagueses
Etiquetas:
Vinos Ecológicos y Veganos Syrah

Ficha Técnica

Nombre:

Pago de los Balagueses Syrah

Variedad:

100% Syrah

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2021

Crianza:

Tinto Crianza, 10 meses en barrica de roble francés, 70% nuevas y 30% usadas, seguida de un mínimo de un año en botella.

Volumen:

750

Bodega:

Bodegas Vegalfaro

Graduación:

14.5º

Enólogo:

Rodolfo Valiente

Alérgenos:

Contiene sulfitos, Ecológico

Cata

Vista:

De color rojo rubí intenso con reflejos púrpuras, este potente Syrah

Sabor:

En boca el abundante carácter frutal de las cerezas negras y rojas proporciona una complejida d cremosa, con taninos de grano fino que se volverán aún más pulidos con el paso del tiempo en la botella. Un vino bien equilibrado: estructurad o y con un final fino y elegante.

Aroma:

Muestra una fuerte intensidad aromática de fruta madura roja y negra, con notas florales de violetas, sutiles balsámicos y especias asiáticas derivadas del roble.

Maridaje:

Pescados grasos, estofados, cordero al horno, carnes de caza y quesos curados. Temperatura entre 14º y 16ºC.

Elaboración

Las uvas son vendimiadas con el grado óptimo de maduración, son despalilladas y no estrujadas, procediendo a una premaceración en frío para su posterior fermentación a una temperatura controlada no superior a 28º, con remontados suaves y aplicando la rotura de las piles mediante el pigeage, después el vino está macerando con sus pieles durante aproximadamente unos veinte días más para su posterior fermentación maloláctica en barricas de roble francés y húngaro que, una vez terminada, realizan una crianza de 10-12 meses en barricas nuevas 70% y usadas un 30%. Después pasan en botella 6 meses mínimo para su comercialización. De esta forma se consigue maximizar el tipo de variedad de uva y la expresividad del pago.

Viñedo

Nuestros viñedos de Syrah están cultivados en espaldera, en un enclave de 7 hectáreas ubicado en medio de pinares, plantas aromáticas y almendros. Los rendimientos son bastante bajos, con menos de 1,8 kilos por cepa. Las prácticas vitivinícolas fomentan la biodiversidad y la sostenibilidad, trabajando el viñedo con podas en verde para regular los rendimientos.

La Bodega

Pago de los Balagueses está reconocido como D.O.P. Los Balagueses, Vino de Pago, por la Unión Europea, el más alto reconocimiento de un viñedo en España. La finca se encuentra cerca de la Solana de las Pilillas, un enclave de pilas excavadas en la roca caliza dónde los antiguos íberos elaboraban vino en el siglo V a.C. Aunque la tecnología moderna hoy en día nos permite lograr una calidad superior, Bodegas Vegalfaro lleva a cabo prácticas que se realizaban hace más de 2500 años, cuenta con excelentes viñedos que ya por entonces se encontraban en el mismo lugar, situados en entornos naturales, en el escarpado Parque Natural de las Hoces del Cabriel, dónde gozan de una buena altitud, están rodeados por montes de pinar, con suelos calizas del Tercirio y el Mioceno superior y cuentan con la certificación ecológica aplicando principios de la Biodinámica.