Lasendal
11,60€
/UD
Mas Collet
Ficha Técnica
Nombre:
Mas Collet
Variedad:
30% Cariñena, 30% Cabernet Sauvignon, 40% Garnacha
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2021
Crianza:
9 meses en barricas americanas y francesas de 1 a 5 años (228l). Tostado medio y ligero. Envejecimiento posterior en tanque durante 6 meses antes de embotellar.
Volumen:
750
Bodega:
Celler de Capçanes
Graduación:
14.5º
Enólogo:
Àngel Teixidó
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Vegano
Cata
Vista:
Color cereza picota intenso con reflejos violeta.
Sabor:
Buena acidez y largo en boca.
Aroma:
Complejos aromas de frutos rojos, suaves aromas tostados de barrica bien integrados.
Maridaje:
Berenjenas rellenas, Arroces de carne, Verduras, Carnes rojas asadas, Carnes rojas a la parrilla, Embutidos, Legumbres, Quesos semicurados. Servir entre 16º-18ºC.
Elaboración
Fermentación con temperatura controlada (26-29ºC). Maceración: 8-16 días; se vinifican las variedades por separado. Inicio de la fermentación maloláctica en tanque y finalización en barrica.Vinificación: En la bodega, los granos de Mas Collet fermentan en primer lugar a temperatura controlada de entre 26º y 29º de temperatura. Envejecimiento: El mosto obtenido de Mas Collet macera posteriormente durante entre 8 y 16 días. Antes de realizar la crianza, Mas Collet fermenta malolácticamente en tanques primero y en barricas después. Embotellado: En última instancia, Mas Collet reposa unos nueve meses en barricas americanas y francesas de entre 1 y 5 años de antigüedad de tostado medio y ligero. Antes de salir el mercado, Mas Collet acaba de afinarse en botella otro medio año más.
Viñedo
VIÑEDOS Edad de las cepas: Garnacha y Cariñena,15-40 años; Cabernet Sauvignon, 5-10 años. Suelo: arcilloso, granito, en terrazas. Altitud: de 150-450m. Suelo: La bodega cuenta con el privilegio de estar rodeado de diversos tipos de suelo: calizos, de pizarra, de panal y arcilla. La peculiaridad de éstos se refleja posteriormente en sus vinos. Cosecha: La vendimia se efectúa de forma manual entre los meses de septiembre y octubre. Las distintas variedades vinifican durante todo el proceso de forma autónoma.
La Bodega
Bodega: Celler de Capçanes se encuentra en Capçanes, Tarragona. En 1933 varias familias del pueblo se unen para fundar la Cooperativa, pudiendo así ofrecer, hasta principios de los 90, grandes volúmenes de vino a granel a precios competitivos. La Cooperativa lleva el nombre del pueblo donde está ubicada: Capçanes, un pequeño pueblo en la comarca del Priorat, en el interior de la provincia de Tarragona, perteneciente a la D.O. Montsant y con una larga tradición vinícola. La Cooperativa se reinventó a mediados de los 90 con todos sus miembros originales como socios, en la actualidad son unos 130 socios, y producen una gama completa de vinos de gran calidad, incluido el Peraj Ha’abib "Flor de Primavera", reconocido como uno de los grandes vinos Kosher del mundo.
