Itsas Mendi nº7

Itsasmendi se ubica en Gernika, corazón de la Reserva de la Biosfera de Urdaibai. En 1984 fue declarada Reserva de la Biosfera por la UNESCO. Con una superficie de 230 km2, no sobrepasa los 12 km de anchura máxima y los 17-20 km de longitud. La Bodega se ubica a pies del riachuelo Amunaga que divide los municipios de Gernika y Muxika y desemboca en el río Oca, río que da comienzo al precioso estuario de la ría de Mundaka. Itsasmendi contempla El txakoli como un vino atlántico con sus raíces étnicas, un vino con sabor a mar y en la que cada generación ha ganado algún aspecto y perdido otros. Creemos que Itsasmendi ha contribuido a cambiar la historia reciente del Txakoli en el convencimiento de que hemos mostrado la puerta a un futuro prometedor desarrollando un camino que nadie había andado. Itsasmendi es como la misma Reserva de la Biosfera donde se ubica: natural, compleja, llena de diversidad y en permanente evolución, tanto por los viñedos de los que nacen sus Txakolis como por las personas que desarrollan una filosofía vitivinícola generada entre el equilibrio de lo racional y lo emocional. Vitivinicultura vanguardista atlántica fundamentada en sus valores: humildad, profesionalidad, mentalidad abierta, equipo y pasión. Es la acidez el eje conductor de todos sus productos.