Gallinita Ciega

  • Variedad:100% Tempranillo
  • Gallinita Ciega es un vino tinto 100% Tempranillo D.O. Ribera del Duero que invita a sentir y descubrir la frescura de su varietal tempranillo. Es el resultado del trabajo y esfuerzo de los hermanos Calvo Arroyo para hacer un vino diferente, con una crianza de 9 meses en barrica de roble francés, donde crece el tiempo necesario para darle estructura, sin perder su identidad.

11,60



Ficha Técnica

Nombre:

Gallinita Ciega

Variedad:

100% Tempranillo

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2023

Crianza:

Vino tinto con 9 meses de crianza en barrica de roble francés.

Volumen:

75

Bodega:

Arrocal

Graduación:

14.0º

Enólogo:

Hnos. Rodrigo y Asier Calvo

Alérgenos:

Ecológico, Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Tonos violáceos, brillante con capa media.

Sabor:

Sabroso y goloso, taninos dulces bien pulidos, ciertos matices vegetales que aportan rusticidad y un final largo y equilibrado.

Aroma:

Predominio de fruta roja con notas florales, recuerdos lacteos con sutil toque de monte bajo que le confiere notas de carácter herbáceo muy elegantes.

Maridaje:

Marida a la perfección con infinidad de tapas y aperitivos, platos y ensaladas de pasta, setas a la plancha, pulpo a la gallega, tartar de atún y carnes a la parrilla. Temperatura de servicio: Entre 14º y 16ºC

Elaboración

9 meses en barrica y fudre de 3000l. Selección manual de las uvas. Fermentación a baja temperatura. Descube antes de terminar fermentación y final de fermentación sin hollejo. La fermentación malo-láctica se realiza de manera espontánea. La crianza se realiza en barricas francesas usadas y fudres de 3000 litros nuevos durante un mínimo de 9 meses. Estabilización natural mediante frio y leve filtrado previo al embotellado. No se realiza ningún tipo de filtrado o clarificado. Además, disponen de una nave de crianza con barricas de roble francés, donde crece el tiempo necesario para darle estructura, sin perder su identidad.

Viñedo

Dónde: Zona geográfica de la Denominación de Origen Ribera del Duero. Más concretamente en Gumiel de Mercado, municipio situado en un enclave privilegiado dentro de la Ribera del Duero y ha sido desde siempre un pueblo con marcada tradición vitivinícola. Área: «Finca el Olivo», viñedos propios de más de 30 años. Clima: Veranos cálidos e inviernos de estufa y charla, un cielo de sensaciones olfativas y una despensa llena de sorprendentes sabores.

La Bodega

En el año 2003 comenzó la construcción de la bodega Arrocal en el municipio de Gumiel de Mercado (Burgos), situado en un enclave privilegiado dentro de la Ribera del Duero. A día de hoy, cuenta con 65 hectáreas, de las cuales la mayor parte están destinadas a la variedad característica de la Denominación de Origen Ribera del Duero: el Tempranillo. También, y en menor proporción cuentan con 2 hectáreas de Cabernet Sauvignon, 1 hectárea de Merlot y 1 hectárea de Albillo. Apuestan por el respeto a la tierra y el trabajo de la vid de forma tradicional, adaptando la forma de trabajar que heredaron de las primeras generaciones a las últimas tecnologías del mercado. El principal objetivo de todo esto es conseguir una viticultura sostenible y fiel reflejo de los vinos de calidad. Además, todos los trabajos de elaboración se realizan mediante gravedad, minimizando el daño a la materia prima. En definitiva, la bodega Arrabal está dotada con todos los elementos para elaborar vinos con los últimos adelantos técnicos sin perder el respeto a la tradición.

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