Carrascas Viognier Magnum

32,00



Ficha Técnica

Nombre:

Carrascas Viognier Magnum

Variedad:

100% Viognier

Tipo de vino:

VINOS BLANCOS

Añada:

2023

Crianza:

Vino blanco con crianza sobre lías en depósito durante 6 meses.

Volumen:

1.5L

Bodega:

Carrascas

Graduación:

14.5º

Enólogo:

Ignacio de Miguel

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Brillante y luminoso color amarillo pajizo con reflejos verdosos.

Sabor:

Su punto fuerte está en la boca, con entrada fácil y placentera, se vuelve grande en el centro, y se va seco lentamente dejando un post gusto largo y agradable.

Aroma:

Destaca por sus aromas limpios y frescos que recuerdan a melocotón y flores blancas.

Maridaje:

Aperitivos: pimiento del piquillo relleno de pilpil de bacalao, Txangurro y sabayón ahumado. Arroces: arroz a banda, arroz meloso con pulpo, boletus, almejas y gambas. Pescados y mariscos: Merluza salvaje del Cantábrico, ostras, gambas rojas, mejillones, ceviche canario de langostinos, vieiras y pulpo. Temperatura de servico: Entre 7ᵒC y 10ᵒC.

Elaboración

Aunque la cuna tradicional de la variedad viognier es el sureste francés, parece que es aquí en Carrascas, donde esta uva ha encontrado su “tierra prometida”. Madura lenta y plenamente. Se vendimia a mano cuando los técnicos lo deciden por cata de uvas. Recibe todos los mimos que la tecnología permite: reposa 24 horas en cámara frigorífica a Temperatura de 5º C, pasa por selección de racimo, y tras el despalillado, selección de bayas, estrujado suave y prensado en atmósfera inerte tras breve maceración, desfangado y fermentación a baja temperatura en pequeños depósitos de acero inoxidable. El resultado es un vino de intenso y frutal aroma varietal, boca fresca y sabrosa y final placentero.

Viñedo

En Carrascas conviven las variedades blancas viognier y chardonnay, con las tintas tempranillo, cabernet sauvignon, merlot y syrah. Las cepas hunden sus raíces en un suelo arcillo-calcáreo y crecen cultivadas en espaldera, donde reciben más directamente los rayos del sol, que favorecen la maduración y una mejor calidad de la uva. Produción: 990 botellas de 1,5 l

La Bodega

De líneas vanguardistas, la bodega se encuentra en el corazón de los viñedos y cuenta con una superficie de 2.600 metros cuadrados, donde se pueden ver, de forma diáfana, todos los trabajos que en ella se realizan diariamente. El edificio se ha diseñado con criterios funcionales para generar un flujo de trabajo adaptado a las necesidades de elaboración de cada vino.

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