PSI Dominio de Pingus Magnum

120,00€

Ficha Técnica

Nombre:

PSI Dominio de Pingus Magnum

Variedad:

100% Tinto Fino

Tipo de vino:

VINOS TINTOS

Añada:

2022

Crianza:

Además de los depósitos de cemento anteriormente mencionados, una parte de PSI hizo su crianza durante 18 meses jugando con un ensamblaje de barricas francesas usadas donde envejecieran, anteriormente, otros dos vinos de la bodega: Pingus y Flor de Pingus. Estos meses de crianza le permitieron afinar la madurez de sus taninos, concentrar su potencia frutal y definir su noble personalidad.

Volumen:

1.5L

Bodega:

Dominio de Pingus

Graduación:

14.5º

Enólogo:

Peter Sisseck

Alérgenos:

Contiene sulfitos

Cata

Vista:

Color cereza picota oscuro con ribete violáceo. Brillante, limpio y fluido, de lágrima densa.

Sabor:

Tiene una entrada muy agradable y sabrosa, de recorrido sedoso y ágil, envolvente, la sensación de fruta es menor que en nariz, haciéndos e notar más la madera. Tiene buena acidez y unos taninos finos y maduros bien integrados. Final medio- largo y persistente. Un vino redondo.

Aroma:

De nariz limpia y pronunciad a destaca una intensa fruta roja, fresas, cereza, grosellas, protagonist a absoluta, acompañada de sutiles y elegantes aromas proporcion ados por la madera, balsámicos que refrescan y toques especiados y minerales que le dan complejida d.

Maridaje:

Carnes y verduras asadas, especialmente buen maridaje con un rabo de toro estofado.

Elaboración

La fermentación alcohólica se lleva a cabo en grandes depósitos de cemento, seguido de una fermentación maloláctica y una crianza en estos mismos depósitos.

Viñedo

Descripción: Proviene de 6 microparcelas dispersas de grandes zonas de la Ribera del Duero conducidas por viticultores asociados al proyecto y situadas a una altura de entre 800 y 900 metros. Clima: Continental.

La Bodega

Dominio de Pingus nació como una pequeña y rudimentaria bodega en 1995 de la mano del reconocido enólogo danés, Peter Sisseck. Este artista produce el vino más cotizado de España desde entonces, el Pingus, y colocó a este producto en la lista de los más buscados del país y el mundo. Sisseck ha instalado su historia en obras que crecen sin límites en los viñedos de Valladolid.

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