Alonso del Yerro
27,95€
/UD
Hacienda Monasterio Crianza
- Variedad:80% Tinto Fino, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
- Nota: Se recomienda decantar. Con un gran potencial de envejecimiento, este vino se podrá disfrutar durante los próximos 12 – 14 años.
- 93 Peñín
45,25€
Ficha Técnica
Nombre:
Hacienda Monasterio Crianza
Variedad:
80% Tinto Fino, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2021
Crianza:
Vino tinto Envejecido en madera Agricultura respetuosa. 18 meses en barricas de roble francés
Volumen:
750
Bodega:
Hacienda Monasterio
Graduación:
15.0º
Enólogo:
Carlos de la Fuente
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Ecológico
Cata
Vista:
Color rojo rubí, brillante e intenso.
Sabor:
En boca tiene una entrada nítida, brillante, fresca y con fluidez. Taninos todavía nerviosos y jóvenes que dan al vino volumen. Su final es mineral, complejo, largo y con un frescor y fragancia que le auguran un prometedor envejecimie nto.
Aroma:
Se muestra mineral, con fruta fresca roja, fresas, cerezas y un toque mentolado bien integrado con su crianza en barrica.
Maridaje:
Maridaje: Carnes rojas a la brasa, asados, caza menor y quesos curados. Temperatura de servicio: 16ºC.
Elaboración
Elaboración: Vendimia manual, seguidas de un proceso de selección de racimos en las mesas de selección. El proceso de fermentación se efectúa con levaduras naturales a una temperatura controlada de 27ºC. Para la elaboración de Hacienda Monasterio, tras un completo despalillado, las uvas maceran durante 24 días. Posteriormente se realiza una fermentación únicamente con las levaduras naturales de la propia viña. Tras la vinificación, Hacienda Monasterio pasa 18 meses en barricas de roble francés Allier (30% barrica nueva y 70% barrica de 3 vinos) con trasiegos cada 3 meses.
Viñedo
El cultivo de la viña es ecológico, no se utilizan pesticidas ni herbicidas ni ningún tipo de abono químico que pueda tener un impacto negativo en el medio. De esta manera la actividad biológica natural del suelo se mantiene intacta, permitiendo que la viña pueda expresar la auténtica identidad de su entorno.
La Bodega
La idea de Hacienda Monasterio surge en 1990, Peter Sisseck llega a Ribera del Duero para dirigir la bodega y plantar los viñedos. Dos años mas tarde Carlos de la Fuente se incorpora al equipo como mano derecha de Peter. La finca consta de 167 hectáreas, 108 de las cuales están plantadas de viñedo. Está situada a medio camino de las poblaciones Pesquera y Valbuena de Duero, conocida en el mundo entero como "la milla de oro” por la alta calidad de sus vinos. Al final del siglo XIX, la finca formaba parte de las propiedades de la familia Lecanda, pionera en la nueva tradición vinícola de la zona. La bodega, construida entre los años 1991 y 1992, fue diseñada por el arquitecto francés Philippe Mazières, que anteriormente ya había trabajado en bodegas tan prestigiosas como Château Margaux, Château d'Yquem Prieure- Léchiné.
