Vinos de Guarda en Casa del Vino Jávea

Introducción

Los Vinos de Guarda son aquellos vinos de alta calidad, que con el paso del tiempo, mejoran sus características. Estos vinos requieren de condiciones específicas de almacenamiento para desarrollar todo su potencial. En este artículo, te explicamos dónde y cómo guardar estos vinos, las mejores condiciones para su conservación y algunos consejos clave para que disfrutes al máximo de tu inversión.

¿Qué es un Vino de Guarda?

Un vino de guarda es un vino que está destinado a ser almacenado durante años antes de ser consumido. Estos vinos suelen ser tintos, aunque también existen blancos y espumosos que pueden beneficiarse de un tiempo de guarda. Una gran parte de los vinos de guarda provienen de regiones vinícolas de renombre como Burdeos, Rioja, Ribera del Duero, etc.

¿Dónde guardar los Vinos de Guarda?

El lugar ideal para almacenar vinos de guarda es una bodega o una cava. Si no dispones de una, una vinoteca es una excelente opción. Las bodegas subterráneas son perfectas debido a su temperatura constante y la ausencia de luz, que son condiciones esenciales para la conservación del vino.

Consejo Si estás buscando cómo hacer una bodega o tener una en casa, asegúrate de investigar bien y adaptar el espacio a las necesidades de tus vinos.

¿Cómo conservar los Vinos de Guarda?

- Temperatura - la temperatura ideal para almacenar vinos de guarda es entre 8º y 15º C. Evita las fluctuaciones de temperatura, ya que pueden acelerar el envejecimiento y deteriorar el vino.

- Humedad - mantén una humedad relativa entre 60% y el 70% para evitar que los corchos se sequen y se filtren aire en las botellas, lo que puede oxidar el vino.

- Luminosidad - almacena las botellas en un lugar oscuro. La luz ultravioleta puede descomponer los compuestos del vino y afectar su sabor.

- Vibraciones - minimiza las vibraciones. Las sacudidas constantes pueden afectar el proceso de envejecimiento del vino.

Saber cuándo un vino es de Guarda

Identificar un vino de guarda implica considerar una serie de factores que abarcan desde las características intrínsecas del vino hasta las condiciones de almacenamiento.

- Variedad de Uva - algunas variedades de uva tienen mayor potencial de guarda que otras. La Cabernet Sauvignon y la Tempranillo son conocidas por producir vinos con alta capacidad de envejecimiento. En blancos, variedades como Chardonnay y Riesling también pueden envejecer bien.

- Estructura del Vino - Un vino de guarda suele tener una estructura robusta. Incluyendo: Acidez (una alta acidez actúa como conservante natural, permitiendo que el vino mantenga su frescura a lo largo del tiempo), Taninos (en los vinos tintos, proporcionan estructura y estabilidad. Con el tiempo, se suavizan y contribuyen a la complejidad del vino) y Alcohol (un contenido alcohólico adecuado puede ayudar a preservar el vino, aunque no es un factor determinante por sí solo).

- Concentración de Fruta y Extracto Seco - Los vinos con alta concentración de sabores frutales y extracto seco tienden a evolucionar favorablemente con el tiempo. La concentración aporta profundidad y complejidad adicional al vino con el envejecimiento.

- Equilibrio - El equilibrio entre acidez, taninos, alcohol y fruta es crucial. Un vino bien equilibrado en su juventud tiene más probabilidades de evolucionar de manera armónica.

- Proceso de Vinificación y Envejecimiento en Barrica - El método de producción del vino influye en su potencial de guarda. El envejecimiento en barricas, aporta taninos adicionales y compuestos aromáticos que benefician el envejecimiento posterior en botella.

- Condiciones de Almacenamiento - Como ya hemos mencionado anteriormente son de vital importancia para conservar los vinos en las mejores condiciones posibles.

En conclusión, guardar vinos es un arte que requiere atención y cuidado. Con las condiciones adecuadas, los vinos pueden desarrollar sabores y aromas complejos que ofrecerán una experiencia única. Lo más importante es mantener la constancia en las condiciones de almacenamiento. Así, tus vinos de guarda estarán siempre listos para sorprenderte con su evolución.

Por último, les dejamos algunas de nuestras recomendaciones sobre vinos de guarda: