Vermut de Capçanes
Ficha Técnica
Nombre:
Vermut de Capçanes
Tipo de vino:
VERMOUTH
Crianza:
Envejecido con el método Solera en barricas de roble francés, el tiempo medio de envejecimiento supera los 24 meses.
Volumen:
750
Bodega:
Celler de Capçanes
Graduación:
16.5º
Enólogo:
Àngel Teixidó
Alérgenos:
Vegano
Cata
Vista:
De tonalidades caoba con reflejos rojizos rubí.
Sabor:
En el paladar encontramo s un cuerpo generoso y amplio, con un suave dulzor que le da un equilibrio perfecto al ligero amargor que encontramo s.
Aroma:
En nariz desprende esa fragancia con los aromas de la flor de sauce y salvia.Cara melo tostado, hierbas de montaña, cuero y frutos secos son los aroms que añaden aun más complejida d a este Vermut.
Maridaje:
Candidato ideal para maridar con un amplio abanico de aperitivos: aceitunas, patatas, frutos secos, etc. También es un muy buen compañero de postres como la tarta de queso, la crema catalana y los turrones.
Elaboración
El vino blanco es aromatizado con hierbas como la flor de sauce y la salvia. Posteriormente se encabeza el vino con azúcar y alcohol, antes de que empiece su envejecimiento en las barricas de roble francés. Una vez finaliza su envejecimiento, clarificamos y embotellamos el vermut
La Bodega
La tierra que heredamos os la mostramos a través de nuestros vinos En Capçanes, en el sur del Priorat, nuestras tierras y nuestra gente tienen siglos de historia vinícola, y nos sentimos muy orgullosos de poder estar embotellando dicha tradición hoy en día. El Celler Capçanes fue fundado por cinco valientes familias en 1933. Los tiempos y las necesidades del mercado cambian, y eso mismo hicimos nosotros también. Después de más de 50 años desde la fundación de la bodega, nos dimos cuenta de que los grandes volúmenes y el trabajo colectivo ya no eran suficientes, y teníamos que ir más allá. ¿Hacia dónde nos teníamos que dirigir? Conseguimos convencer a 80 personas del pueblo a invertir en nuestra (y también suya) bodega. Además, comenzamos a elaborar un vino kosher, con el método lo Mevushal, que consiguió atravesar fronteras con su éxito. Actualmente, 5% de la producción anual pertenece a nuestra gama de vinos kosher y el otro 95% lo configuran nuestros vinos jóvenes, semicrianzas y gama alta. Estamos muy satisfechos de poner en cada botella la mejor expresión de nuestro pueblo, y para conseguirlo tenemos un equipo increíble detrás. El mejor ejemplo es la unión de talentos que representan Jürgen y Anna. Anna Rovira es la primera enóloga del celler, la responsabilidad de la cual se extiende en el control de los viñedos; y el alemán Jürgen Wagner es el responsable de exportación, además de contribuir con la experiencia a la definición y composición de los cupajes. Nuestro gran equipo empieza por los agricultores que cuidan los viñedos y recogen su mejor fruto. El personal de bodega que, junto a nuestra enóloga, hacen posible la magia de nuestros vinos; y como no, no cabe olvidarse del resto de personas que le ponemos toda nuestra dedicación a lo que hacemos.
