Vermell
- Variedad:70% Garnacha Tintorera, 30% Mandó
- DO:Valencia
- 2020. Añada ligeramente temprana, el 12 de agosto entraban las primeras uvas de verdil. Pluviometría por encima de la media, algo más de 600 litros por metro cuadrado. Vinos con músculo, crujientes, con muy buen equilibrio ph-grado alcohólico. Se podría decir que la vendimia 2020 empieza en otoño de 2019, con aquel gran temporal (300 l/m2 en una semana). El suelo tenía reservas y antes de acabar el año se sumaron algo más de 30 litros a la cuenta y lo 30 cm de nieve que tuvimos en diciembre. El año 2020 también empieza lluvioso. En el mes de abril ya contábamos unos 350 litros y las plantas brotaron con mucho vigor como era de esperar y primavera fue fresca suave hizo que todo se paralizara, la floración llegó algo más tardía y el primer gran reto lo tuvimos en Mayo, donde las persistentes lluvias, más de 40 litros por m2 en pocos días hizo que hubiera presión de Oídio y sobretodo de mildiu larvado, provocando mermas en la producción final de algunas de nuestras parcelas. Verano ligeramente caluroso marcado por dos semanas de intenso calor, final de julio principio de agosto. Vendimia temprana, junto con 2017 y 2012 una de las más tempranas de los últimos 10 años. Muy buena calidad y excelente sanidad, grados alcohólicos y phs algo por encima de añadas anteriores pero con una finura y frescura espectacular. Gran año de blancos, con muy buen equilibrio. Tintos con un brillo y un carácter especial, flores en infusión, notas cítricas y mucha mucha fruta. Vendimia 2020, quizá la mejor de las noticias en un año tan complicado!
9,80€
Ficha Técnica
Nombre:
Vermell
Variedad:
70% Garnacha Tintorera, 30% Mandó
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2022
Crianza:
Crianza de 4 meses en tinajas de barro de 2.800 litros.
Volumen:
0.75
Bodega:
Celler del Roure
Graduación:
13.0º
Enólogo:
Pablo Calatayud
Alérgenos:
Ecológico, Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Brillante color cereza de capa baja con el borde granate.
Sabor:
En cata se muestra expresivo, afilado y vertical, jugoso en boca, con tanino muy fino y un final seco y calcáreo. En suma, un vino asequible y fácil de beber, pero con un marcado carácter.
Aroma:
Aroma expresivo, afilado y vertical con predomini o de los frutos rojos y sutiles notas balsámic as.
Maridaje:
Ideal para acompañar con un tartar de atún rojo. Se recomienda servir a 16 ºC.
Elaboración
Vinificación: Los racimos son parcialmente despalillados. Maceración y fermentación tradicionales en depósitos de acero inoxidable durante unos 10 días. La maloláctica la realiza también en depósito. Envejecimiento: Crianza de 4 meses en tinajas de barro de 2.800 litros.
Viñedo
Viñedos ecológicos plantados en lira a una altitud de unos 550 metros sobre el nivel del mar. Suelo: Franco-arenoso.
La Bodega
La bodega inició en 2009 una línea de investigación sobre el posible uso para crianza de unas tinajas de barro enterradas que permanecían “dormidas” en su “bodega fonda”, una espectacular galería subterránea excavada hace más de trescientos años que alberga 97 tinajas de capacidades comprendidas entre los 600 y los 2.800 litros. Si se tiene la oportunidad de visitar, es una auténtica maravilla ese pasaje subterráneo que a cada lado tiene sembrados los huecos de las tinajas tapados con losas de piedra. La innovación les ha llevado en este caso a recuperar una tradición milenaria. En muchas zonas vitícolas del Mediterráneo el barro y el vino han permanecido unidos durante más de dos mil años (concretamente en la comarca de Moixent desde el siglo IV a.C. hasta los años 30 del siglo XX).