Vega Medien Brut Nature
Ficha Técnica
Nombre:
Vega Medien Brut Nature
Variedad:
80% Macabeo, 20% Chardonnay
Tipo de vino:
ESPUMOSOS
Añada:
2021
Crianza:
12 meses
Volumen:
750
Bodega:
Unión Vinícola del Este
Graduación:
11.5º
Enólogo:
Manuel Panadero
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Ecológico, Vegano
Cata
Vista:
Cava de color amarillo pajizo con reflejos dorados, luminoso, de burbuja fina, persistente y elegante.
Sabor:
Cremoso, amplio y persistente en boca. Acidez equilibrada, con ligeros recuerdos a pan de centeno y un final largo.
Aroma:
De intensa fragancia, despliega aromas de fruta blanca madura sobre un fondo de pastelería y mokka con sutiles notas cítricas.
Maridaje:
Especialmente recomendado para pescados y carnes al horno. Se recomienda consumir a 6º-8ºC.
Elaboración
Vinificación: Sin adicción de azúcares con un PH de 2,98, una acidez total de 5,9 g/l de ácido tartárico, una acidez total de 0,19 g/l y azúcares residuales de 1,1 g. Envejecimiento: Ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja. Conservación: Permanece 15 meses a 17ºC en calma. Superficie: Suelos principalmente arcillosos-calcáreos y con abundante agua en el subsuelo, lo que permite el riego en la gran mayoría de los viñedos.
Viñedo
Dónde: Zona geográfica de la Denominación de Origen Utiel-Requena. Concretamente en el municipio de Requena (Comunidad Valenciana). Crianza: Nace de la conjunción de las mayores uvas occidentales de Requena, con una cuidada crianza en bodega. Área: En el altiplano de Valencia que da entrada a la Meseta. Clima: De clima continental con largos y fríos inviernos y cálidos veranos. La cercanía al Mar Mediterráneo hace que las temperaturas no sean tan extremas como en el interior de la Meseta.
La Bodega
La bodega Unión Vinícola del Este nace en el año 2007 con una decidida apuesta por la calidad. Desde entonces han desarrollado unos cavas de excelente calidad gracias al empleo de las últimas tecnologías del mercado, buscando en todo momento el máximo respeto a la uva. Desde la fundación de la bodega, se ha apostado por la internacionalización de los cavas y la consolidación de los mismos en el mercado nacional. A día de hoy, el 75% de la producción de cavas se destina a mercados internacionales, llegando prácticamente a todos los rincones del planeta. Por el contrario, sólo un 25% de la producción se queda en España, ya que es un mercado exigente y fiel a nuestros vinos. Uno de los objetivos de la Unión Vinícola del Este es convertirse en una bodega 100% ecológica. Para ello, en los últimos años las inversiones de UVE han estado dirigidas a aumentar la capacidad de producción y a una mayor eficiencia energética gracias a la adaptación de los procesos.
