Sympathy for the Devil
Ficha Técnica
Nombre:
Sympathy for the Devil
Variedad:
75% Verdejo, 25% Sauvignon Blanc
Tipo de vino:
VINOS BLANCOS
Añada:
2022
Crianza:
Vino blanco joven
Volumen:
750
Bodega:
Wines N Roses
Graduación:
12.5º
Enólogo:
Toni Arráez
Alérgenos:
Contiene sulfitos, Ecológico, Vegano
Cata
Vista:
Color pajizo pálido, con reflejo s verdes y acerad os, aspect o brillante y cristali no.
Sabor:
Fresco , equilib rado, con el cuerpo y el amarg or caracte rístic as de estas varied ades.
Aroma:
Aroma limpio e intens o, frutas tropical es, pomel o, cítricos , notas balsá micas y minera les.
Maridaje:
Recomendado con todo tipo de mariscos, pescados, entrantes, platos ligeros y arroces. Disfrute de este vino blanco de España mejor moderadamente frío a 11 - 13°C
Elaboración
Suelo: Suelos pobres, de tierra roja y arcillosa. Clima: El clima manchego tiene algo importante que es su terreno, la altitud alrededor de los 740 metros es muy idónea para el cultivo de la vid. Por el día tenemos unas temperaturas altas y secas, que nos evita mucho el tema de los hongos y que crea mucho contraste con la temperatura de la noche. El elegante Sympathy For The Devil Blanco de Valencia se elabora con uvas de las variedades Sauvignon Blanc y Verdejo. Tras la vendimia manual, las uvas se trasladan inmediatamente a la bodega. Allí se seleccionan y se estrujan cuidadosamente. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación va seguida de una maduración sobre lías finas durante varios meses antes de la extracción final del vino.
Viñedo
Los viñedos están localizados en Toledo, en suelos pobres, de tierra arcillosa y rojiza, siendo el rendimiento por hectárea bastante bajo. No realizamos tratamientos por enfermedades y plagas, ya que es un escenario idóneo para la viticultura sincera, sostenible y ecológica.
La Bodega
La aventura empieza con una banda. Esta banda consta de cinco miembros. Cinco amigos de que se conocieron en el mundo del vino, amantes de buen rock ‘n’ roll que compartían un mismo sueño: innovar y ponerlo en marcha. El proyecto tiene raíces sostenibles influenciadas por el trabajo de sus antepasados de la tierra y los viñedos. Una banda que destaca por su fe en las uvas autóctonas que tan bien se han adaptado a la tierra y clima. Un grupo que lejos de subirse al carro de la moda, crea los vinos de siempre que hacen resonar el carácter de la uva y su origen.