Sirena del Maar 2021

18,50



Ficha Técnica

Nombre:

Sirena del Maar 2021

Variedad:

100% Syrah

Tipo de vino:

VINOS ROSADOS

Añada:

2021

Crianza:

3 meses

Volumen:

750

Bodega:

Encomienda de Cervera

Graduación:

12.5º

Alérgenos:

Contiene sulfitos, Ecológico, Vegano

Cata

Vista:

Rosa palo. Notas vivas, pero con ligero anaranjado s asomando.

Sabor:

Buena intensidad en boco. Mucho peso de fruto.

Aroma:

Fruta roja, chuches, hojarasca, flor azul, lácteos.... Extraordina rio.

Maridaje:

Para acompañar asados, aves, quesos de media curación y patés. Apto para el consumo inmediato auqnue se recomienda guardar para que adquiera un mayor equilibrio y complejidad.

Elaboración

Vino vegano

Viñedo

En el corazón del Macizo Volcánico del Campo de Calatrava a una altitud entre 750 y 850 metros sobre el nivel del mar, en el término de la noble y cultural ciudad de Almagro, delimitada por la Sierra de Arzollar, la Cañada Real Soriana, entre valles y sierras con gran densidad de encinas y enebros, romero, tomillo, etc., se encuentra la Finca Encomienda de Cervera, donde se pueden distinguir las tierras negras de origen volcánico, las rojas (Almagre) que, según algunos historiadores, dan nombre de la ciudad de Almagro, y las calizas y pedregosas. Todo ello, bajo la atenta mirada del Volcán Maar de la Hoya de Cervera, declarado Monumento Natural en el año 1.999, las tranquilas aguas de uno de los principales afluentes del río Guadiana, el río Jabalón. La accidentada orografía, que configura sus tres cuencas pluviales, ofrece un microclima peculiar, con noches frescas que compensa las insolaciones diurnas.

La Bodega

Encomienda de Cervera, tiene su origen en una finca propiedad de los Condes de Valdeparaiso a quienes el Rey Felipe V les concedió el título de Encomienda en 1741. Esta concesión fue ratificada por el Rey Fernando VI, en 1748 y nuevamente confirma sus privilegios el Rey Carlos III en 1758. La Finca de 950 ha, situada en el término de Almagro, en el margen del Río Jabalón, tiene tres valles rodeados por el Macizo Volcánico del Campo de Calatrava, con varios volcanes, Estrombolianos y el Maar de Cervera, Monumento Natural desde 1999.

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