Sango de Rejadorada – Selección
- Variedad:100% Tinta de Toro
- DO:Toro
18,50€
- Categoria:ToroVinos tintosRejadorada
- Etiquetas:Tinta de Toro
Ficha Técnica
Nombre:
Sango de Rejadorada – Selección
Variedad:
100% Tinta de Toro
Tipo de vino:
VINOS TINTOS
Añada:
2018
Crianza:
18 meses en barricas de roble francés de grano muy fino.
Volumen:
0.75
Bodega:
Rejadorada
Graduación:
15.0º
Enólogo:
Roberto Martín Sanz
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Color rojo rubí con matices violáceos.
Sabor:
Paso por boca sedoso, amplio y potente con tanino bien integrado y redondeado .
Aroma:
Intensidad y complejida d aromática destacando los frutos negros, armónicam ente ligados con notas especiadas de la propia madera entremezcl adas con notas tostadas y minerales.
Maridaje:
Carnes rojas en guisos, chocolate negro. Temperatura entre 14º y 16ºC.
Elaboración
Maceración prefermentativa en frío y fermentación a una temperatura controlada.Vendimia: Vendimia y selección manual en viñedo y traslado a la bodega en pequeñas cajas para una vez en bodega realizar otra selección en mesa. Vinificación: Realiza una maceración en frío previa a la fermentación y la fermentación la realiza a temperatura controlada seguida de una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Embotellado: Se realiza una clarificación para eliminar todas las impurezas y un filtrado previo al embotellamiento. Una Tinta de Toro con bastante crianza en madera que nos deja el grato recuerdo de los vinos en los que la madera es un buen complemento. De corte clásico, gustará a los amantes de los vinos con buenos taninos y sabores maduros. La minuciosa selección del terreno y barrica de roble permite a Sango estar un paso más allá de las notas características de la Tinta de Toro. Intensidad, personalidad y mineralidad van de la mano.
Viñedo
Viñedos situados en los Pagos de Bardales en la zona de Toro y en El Monte en San Román de Hornija que se hallan plantados en vaso. Edad: Viñedos de más de 70 años de antigüedad. Suelo: Suelos arenosos con grava y fondos arcillosos. Clima: Clima extremo con inviernos muy fríos, veranos muy calurosos y pocas precipitaciones. Rendimiento: Rendimientos bajos
La Bodega
La historia de Rejadorada tiene como protagonista la Tinta de Toro. La única variedad que, desde hace siglos, medra en los parajes de clima inhóspito de nuestros viñedos. Esta uva expresa el carácter de la tierra en la que hunde sus raíces, aportando a los vinos una esencia auténtica. Elaboración tradicional, controlada y matizada por las actuales tecnologías vitivinícolas, a la que el aporte de la crianza en barrica de roble suma aromas, cuerpo y complejidad, permitiendo expresar el alma y carácter único de nuestros viñedos en vinos auténticos que hablan de su lugar de origen.Rejadorada es el fruto de la pasión de dos mentes inquietas: Luis Remesal, que en 1999 retoma la tradición vitivinícola familiar y de José A. Fernández “Chencho”, enólogo primordial e histórico de esta tierra. Juntos fundaron Bodegas Rejadorada en Toro, en el palacio de Reja Dorada, y en 2003 inauguran la actual bodega en San Román de Hornija, donde de nuevo dos apasionados inconformistas han tomado el relevo de la tradición familiar: Mario Remesal y el enólogo Roberto Martín, sumando pasión en todas sus elaboraciones.
