Rejadorada Verdejo
Ficha Técnica
Nombre:
Rejadorada Verdejo
Variedad:
100% Verdejo
Tipo de vino:
VINOS BLANCOS
Añada:
2023
Crianza:
4 meses de crianza sobre sus lías
Volumen:
750
Bodega:
Rejadorada
Graduación:
13.0º
Enólogo:
Roberto Martín Sanz
Alérgenos:
Contiene sulfitos
Cata
Vista:
Limpio y brillant e, color amarill o con tonalid ade s verdos as,
Sabor:
Boca amplia y muy equilib rada , con una agrada ble acidez, paso por boca redondo y estruct urad o, postgu sto largo, elegan te, acomp aña d o de un ligero amarg or típico de la varied ad.
Aroma:
intensi dad aromática y compl ejo, destac an notas herbác eas, frutales y anisad os.
Maridaje:
Maridaje: Combinación perfecta con ensaladas, pescados, carnes blancas, mariscos, arroces y platos de pasta. Foie y sushi. Temperatura ideal 8º-10ºC.
Elaboración
Vendimia: Vendimia nocturna, maceración en frío, selección del mosto yema de primera calidad que pasa a fermentar a una temperatura máxima de 13°C, Fermentación: Dejando reposar al vino durante unos meses con sus lías finas, óptima extracción aromática.
Viñedo
Elaborado 100% con la variedad Verdejo con selección de parcelas en Cuesta Redonda, Valdestillas, Campo Viejo y Serrada, de más de 40 años y asentados en terrenos arcillosos y cascajosos, ricos en rocas superficiales. Este tipo de suelos contribuyen a favorecer el volumen en boca, equilibrio y la expresividad aromática de nuestro Verdejo, siendo palpable en sus notas aromáticas caracterísitcas de hinojo y fruta de semilla.
La Bodega
La historia de Rejadorada tiene como protagonista la Tinta de Toro. La única variedad que, desde hace siglos, medra en los parajes de clima inhóspito de nuestros viñedos. Esta uva expresa el carácter de la tierra en la que hunde sus raíces, aportando a los vinos una esencia auténtica. Elaboración tradicional, controlada y matizada por las actuales tecnologías vitivinícolas, a la que el aporte de la crianza en barrica de roble suma aromas, cuerpo y complejidad, permitiendo expresar el alma y carácter único de nuestros viñedos en vinos auténticos que hablan de su lugar de origen.Rejadorada es el fruto de la pasión de dos mentes inquietas: Luis Remesal, que en 1999 retoma la tradición vitivinícola familiar y de José A. Fernández “Chencho”, enólogo primordial e histórico de esta tierra. Juntos fundaron Bodegas Rejadorada en Toro, en el palacio de Reja Dorada, y en 2003 inauguran la actual bodega en San Román de Hornija, donde de nuevo dos apasionados inconformistas han tomado el relevo de la tradición familiar: Mario Remesal y el enólogo Roberto Martín, sumando pasión en todas sus elaboraciones.